Kongsi:
Sorotan Makanan Sonora 5 Penting
Makanan khas Sonora diserlahkan oleh hidangan dan resipi seperti sonoeranse, machaca, cachoerada atau cahuamanta.
Walaupun masakan negeri Sonora tidak adalah seperti yang pelbagai sebagai pusat Mexico, terdapat beberapa jenis masakan dari rantau ini yang amat dihargai oleh kualiti bahan-bahan yang dikemukakan dan pematuhan kepada cara tradisional yang dibuat.
- Sonoerense
Sebilangan besar persediaan menggunakan daging yang sangat baik yang dihasilkan di sana dan yang terkenal dengan kualiti potongan mereka, sesuatu yang diiktiraf di seluruh Mexico.
Tetapi bukan sahaja daging adalah protagonis masakan Sonoran, kerana negeri ini mempunyai garis pantai yang luas, mereka sangat menggunakan produk laut dalam penyediaan hidangan lazat.
Makanan pencuci mulut juga diwakili, seperti yang akan kita lihat dalam pemilihan makanan khas Sonora yang kami sampaikan di bawah.
Menudo Sonorense
The Sonorense sering sup yang sangat kaya, daging lembu perut disediakan sebagai bahan utama, (pra-masak) bubur jagung, kaki haiwan daging lembu, jus lemon, bawang, daun ketumbar, bawang putih, oregano, laurel, dihancurkan cili merah, garam dan lada.
Hidangan ini secara tradisinya disampaikan pada majlis-majlis khas, seperti pesta dan perayaan pada akhir tahun ini, kerana ia memberi kesan yang menguntungkan untuk mengurangkan "mabuk" selepas malam minuman banyak.
Machaca
Hidangan yang dikenali sebagai Machaca biasanya daging lembu, dipotong menjadi jalur dan diproses dengan banyak garam dan sedikit lada (pilihan), yang dikeringkan secara semula jadi di bawah sinar matahari.
Dahulu penduduk asal rantau Sonora menggunakan daging rusa, yang diasinkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari agar tidak rosak dan dengan itu dapat menyimpannya untuk masa yang lama atau memberi makan semasa perjalanan mereka.
Koboi mengulangi penyediaan ini tetapi menggantikan rusa untuk daging lembu. Dihancurkan dengan telur, bawang dan cabai pokok yang dipotong menjadi kepingan kecil.
Cahuamanta
cahuamanta adalah rebus asalnya disediakan dengan bodoh daging dan daging Mantarraya.
Namun, ketika penyu itu berada dalam bahaya kepunahan, ia telah digantikan oleh daging Mantarraya, Marlin atau Tilapia.
Adalah lazim untuk menambah udang penyediaan, dan pilihan sotong dan cumi. Ia dimasak bersama dengan tomato, chile de árbol, lobak merah, saderi dan perasa, dan sup disampaikan secara berasingan dari daging, yang dimasukkan ke dalam tortilla untuk membuat taco yang lazat.
Ia disertai dihias dengan daun salad, bawang dan sos cili bagi setiap orang untuk menyediakannya mengikut citarasa anda.
Cachoreada
Cachoreada adalah roti bakar kaya yang disediakan dengan udang gergasi dari Laut Cortez, sotong cincang, kepiting, siput laut dan kapak kunci.
Ini jagung dicincang ramuan roti bakar dihidangkan dan semua yang menerangi murah hati dengan chiltepín sos, bunyi salsa, atau salsa bendera (pico de gallo) dan jus lemon. Biasanya dihidangkan dengan ketulan alpukat dan bawang dihiris.
Coyotas
Pencuci mulut tipikal Hermosillo, negeri Sonora. Ia menyerupai kue besar, disumbat secara tradisional dengan "piloncillo", yang dikenali di negara-negara Amerika Latin lain sebagai panela, papelón, rapadura atau panocha.
Bergantung pada rantau ini, anda boleh menggunakan tampalan lain, seperti jambu biji, quince, jem atau jamoncillo, yang lazat dulce de leche juga tipikal Sonora..
Jisim cookie ini dibuat dengan tepung gandum, mentega, sedikit garam dan gula.
Rujukan
- Resipi "Roscia" (nama samaran). allrecipes.com.mx (6 September 2016). Menudo gaya res Sonora. Diperolehi daripada: allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (nama samaran) (tidak bertarikh). Machaca dari Sonora. Diperolehi daripada: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23 Ogos 2013). Caguamanta Recipe Sound Style. Diperolehi daripada: taringa.net
- Moreno, J. (21 Mei 2016). Kenapa pencuci mulut tradisional Hermosillo disebut "Coyotas"? Pulih daripada: elsouvenir.com.