Kongsi:
Baja California Makanan Khas 4 Sorotan
Beberapa makanan khas Baja California adalah salad César dari Tijuana, roti dari Tecate atau Lobster dari Pueblo Nuevo.
Gastronomi Baja California merupakan campuran budaya dan sejarah yang telah membentuk tradisi kuliner yang dipelihara oleh laut dan buahnya yang paling berharga.
Kawasan ini berlimpah dengan makanan laut dan ikan yang telah menimbulkan beberapa rangkaian gastronomi yang terkenal.
Pengeksploitasian pelancong seperti Cabo San Lucas dan Los Cabos telah mempromosikan pelbagai inisiatif seperti perayaan dan perayaan yang berkaitan dengan budaya makanan dan minuman.
Juga popular adalah aktiviti yang berasal dari kilang bir, ladang anggur dan pasar yang menggalakkan penghargaan masakan.
César salad dari Tijuana
Resipi ini timbul dari anekdot mengenai penyiaran yang pada tahun 1924 tinggal di Hotel César.
Suatu malam mereka kembali terlambat ke Tijuana, mereka mahu makan sesuatu, tetapi dapur telah ditutup dan satu-satunya perkara yang ada adalah sedikit salad. Pegawai kemudian meminta agar mereka menyediakan salad.
Pengurusnya adalah chef Livio Santini, yang menggunakan parmesan, roti panggang, jus lemon, telur, bawang putih dan sos Inggeris, mengejutkan para petugas dengan keju.
Pada masa itu ia dipanggil "Aviadores Salad". Akhirnya, pemilik penginapan, César Cardini, menganggap pengarang resipi antarabangsa ini.
Pan de Tecate
Berikutan tradisi pelbagai jenis roti manis asal Mexico seperti elotes, marranitos, tanduk, telinga, antara lain, versi bandar Tecate agak unik.
Ini kerana para pembuat roti yang bertanggungjawab menyiapkannya telah mengikuti tradisi yang telah mereka warisi dari nenek moyang mereka.
Oleh sebab itu, mereka telah menyempurnakan teknik yang berkaitan dengan penggunaan tanur bata yang dipecat kayu, yang memberi mereka rasa yang unik dan tersendiri.
Roti yang terkenal ini mempunyai pelbagai bentuk, saiz dan warna yang boleh dinikmati di kedai roti tradisional di kawasan itu.
Lobster Pueblo Nuevo
Resipi yang dipopularkan pada tahun 50-an ini mempunyai bahan utama udang merah di pantai wilayah ini.
Ia adalah satu set yang dikeluarkan oleh isteri para nelayan Medio Camino, yang selepas penangkapan menjemput para pengunjung untuk merasai goreng dengan mentega dan disertai dengan salsa, kacang, beras dan tepung terigu tradisional..
Masyarakat Pueblo Nuevo, yang terletak 50 km di selatan Tijuana, diiktiraf kerana mempunyai adegan gastronomi yang merangkumi lebih dari 30 tempat yang didedikasikan untuk membuat resipi ini.
Ikan taco
Dibuat dari jerung yang diasinkan, hidangan tradisional ini juga termasuk dilapisi tepung telur dan tepung.
Penduduk tempatan dan pelawat menikmati hidangan tradisional ini yang disajikan dengan goreng dalam tortilla jagung yang juga termasuk bahan-bahan lain seperti limau, sos "Pico de gallo" dan mayonis secukupnya..
Satu lagi versi popular hidangan ini terdapat di bandar Ensenada, yang mempunyai tradisi selama 30 tahun.
Di Pasar Hitam, anda boleh menemui gerai makanan berganda di mana mereka menawarkan pelbagai jenis ikan yang digabungkan dengan sos Mexico.
Rujukan
- Goth I., Nikki. Moon Baja: Termasuk Cabo San Lucas. Buku Panduan 2011
- Laluan gastronomi (2017). Laluan gastronomi. Budaya wain dan akuarium dunia. Pulih dari rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Bajacalifornia.gob (2017). Negeri kita, laluan gastronomi Baja California. Pulih daripada bajacalifornia.gob.mx
- Bernstein, Neil (2016). Panduan masakan serantau Mexico. Pulih daripada foodrepublic.com
- San Diego (2017). Cali-Baja: Rasa identiti kuliner Sandiego. Diambil dari sandiego.org.