Kongsi:
Makanan Khas Chiapas Top 5 Dishes
The makanan khas Chiapas mereka menonjol untuk pelbagai jenis tamales, shuti dengan momo, pozol, sup fiestas atau pepita dengan tasajo.
Hidangan berbeza-beza mengikut zon, kerana geografi Chiapas pergi dari pantai Pasifik ke pergunungan Altos. Kepelbagaian ini menyebabkan ramuan berubah mengikut iklim setiap kawasan.
Chiapas adalah negeri paling selatan Amerika Syarikat Mexico. Ibukota dan bandar yang paling penting ialah Tuxla Gutiérrez dan sempadan Guatemala dan Lautan Pasifik.
Pengaruh pribumi dalam budaya dan gastronomi adalah disebabkan oleh kehadiran banyak orang dalam zaman pendahuluan.
Malah semasa penjajahan, orang lain, seperti Chiapanecan atau Mexicas, mengekalkan kehadiran penting.
Makanan khas Chiapas: hidangan yang dipamerkan
Kehadiran budaya pribumi, seperti Olmec atau Maya, ditambah pengaruh Sepanyol, menandakan peristirahatan kawasan itu.
Juga, orogram dan jumlah tanaman yang dibentangkan di Negeri, seperti jagung, mangga atau coklat memberikan makanan anda dengan banyak bahan-bahan.
1- Chipilín Tamales
Tamale adalah, dengan semua jenisnya, hidangan utama Negara ini, mencerminkan semua pengaruh kebudayaan kawasan tersebut. Antaranya ialah chipilin, tumbuhan liar yang berasal dari kawasan tropika di rantau ini.
Untuk membuatnya, anda perlu mencampurkan daun tumbuhan ini dengan adunan mixtamal, yang tidak lebih daripada jagung yang dimasak bersama-sama dengan kapur dan kemudian dikupas dan tanah.
Selepas itu, ayam dan keju ditambah ke doh ini dan semuanya dibalut dengan daun pisang
2-Party Soup
Dalam asalnya, sup ini diambil semasa pekan Minggu Suci di San Cristobal de las Casas.
Lama kelamaan, kehilangan persatuan itu dengan agama, bahan-bahan baru telah ditambah dan pada masa kini ia terdapat di banyak pihak dan perayaan lain.
Pada masa ini hidangan ini, juga dipanggil sup roti, termasuk roti putih, sup ayam, kismis, kacang hijau, pisang, telur.
Tidak boleh oregano dan kunyit, yang memberikan rasa khasnya, hilang..
3- Shuti dengan momo
Penggunaan shuti sebagai ramuan dalam banyak hidangan dari Chiapas bermula pada masa pra-Hispanik, ketika orang-orang pribumi memasukkan mereka dalam diet mereka.
Ia adalah siput sungai, dengan cengkerang hitam yang khas. Mereka sangat kerap di kawasan antara Palenque dan Ocosingo, serta di kawasan berhampiran Tuxla.
Hidangan ini, sebagai tambahan kepada siput ini, mengandungi cabai, epazote dan sup tomat. Untuk menggunakan shutter, anda mesti mempunyai beberapa hari memberi makan rumput suci, untuk membersihkan perut anda.
4- Pepita dengan Tasajo
The pepita dengan tasajo adalah hidangan paling terkenal di Chiapa del Corzo, di mana ia biasanya dimakan dalam semua perayaan penting.
Di bandar ini hidangan ini dikenali sebagai "makanan besar". Pada masa ini, ia boleh didapati di banyak bandaraya lain di Negeri ini dan disampaikan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Hidangan ini disediakan dengan jalur daging kering ditambah sos yang dibuat dengan labu, tomato dan nugget beras. Untuk rebusan ini, rempah seperti achiote ditambah.
5- Pozol
Sudahkah orang-orang asli yang mendiami rantau ini minum minuman yang dibuat dengan adonan jagung, koko dan bijian pochotl, yang memberikan resipi namanya.
Bukan sahaja mereka meminumnya untuk menyegarkan diri, tetapi nutrien yang dimakannya cukup untuk hampir menggantikan makanan.
Pada masa ini, ia menjadi minuman yang melambangkan Chiapas. Ia biasanya diminum dengan menggunakan jiro de morro, buah tradisional dari kawasan itu.
Ia diambil sejuk atau pada suhu bilik, dengan koko dan gula. Minuman disertai dengan cili dan garam atau, bergantung kepada citarasa, masam dengan cili kering.
Rujukan
- Inmense Hotel. 5 hidangan penting di Chiapas. Diambil dari inmensehotels.com
- López, Sergio. Pozol Chiapas. Diperolehi daripada todochiapas.mx
- Off Track Planet. Dengan Senang Menikmati Makanan Jalanan Di Chiapas, Mexico. (16 Disember 2012). Diambil dari huffingtonpost.com
- Graber, Karen. Masakan Chiapas: Makan di sempadan terakhir Mexico. Diperolehi daripada mexconnect.com
- Saluran Sejarah. Chiapas Diambil dari history.com