Kongsi:
Makanan Jalisco yang lazat adalah 5 hidangan utama
The makanan khas Jalisco mereka menonjol untuk pelbagai jenis resipi mereka, seperti kambing birria, Pozole, kek lemas atau daging lembu dalam jusnya.
Yang paling tradisional dalam resipi zon adalah kek lemas, plat yang boleh didapati di semua kawasan tetapi terutama di Guadalajara.
Masakan Jalisco adalah salah satu yang paling banyak memberi sumbangan kepada perkembangan antarabangsa gastronomi Mexico.
Jalisco adalah Negeri mereka yang membentuk Amerika Syarikat Mexico. Guadalajara adalah ibukota dan juga bandar terpadatnya.
Ia terletak di bahagian barat negara, bersempadan dengan Lautan Pasifik. Budayanya telah menyumbang banyak unsur kepada imej yang negara-negara memproyeksikan di luar negara, seperti charros, mariachis dan bahkan tequila.
Makanan khas Jalisco: hidangan yang dipaparkan
Hidangan Negeri ini didasarkan pada bahan-bahan semula jadi yang boleh didapati untuk tanah mereka. Oleh itu, persiapan yang membawa jagung, kacang atau agave banyak.
Ia sangat ditandai oleh warisan asli, walaupun sepanjang sejarah ia dipengaruhi oleh peneroka Sepanyol
1- Kek Tenggelam
Ia adalah, tanpa ragu, hidangan yang paling berperanan di Negeri. Walaupun tidak ada bukti asal usulnya, tradisi menunjukkan bahawa ia diciptakan oleh seorang buruh hari yang, setelah pulang ke rumah lapar, menyediakan makanan dengan apa yang dia temukan: roti, kacang, potongan daging babi dan gouache sos tomato.
Dia sangat menyukainya sehingga saya menyimpan resipi itu, terutama sos. Hari ini, bahan-bahan masih sama seperti yang berkaitan dengan legenda itu.
Birote asin (sama dengan bolillo), yang dipenuhi dengan karnitas babi yang diperkenalkan sebelum ini dalam sos chili de árbol, adalah satu kemestian..
2- Birria de kambing
Tradisi menetapkan bahawa hidangan ini perlu dimasak di dalam oven bawah tanah, dipanaskan dengan batu dan selama 3 atau 4 jam.
Oleh itu, kambing itu longgar semua jusnya yang tinggal lembut dan enak. Dalam apa jua keadaan, ia adalah makanan yang sangat dihargai di semua Jalisco, di mana terdapat pertikaian untuk melihat bandar mana yang menyediakan yang terbaik.
Sebelum meletakkannya di dalam ketuhar, kambing itu dimasak dengan sos cili dan rempah. Kemudian anda perlu membungkusnya di daun maguey. Ia hanya akan meletakkannya dalam beberapa sumber tanah liat dan masak.
3- Pozole Tapatío
Pozole adalah sejenis sup yang sudah dibuat di Mexico prehispanic. Dikatakan bahawa Aztecs menyediakan hidangan ini dengan daging manusia, sehingga ketibaan orang Sepanyol mengakhiri tradisi.
Walaupun terdapat banyak variasi di seluruh negara, merah Jalisco mempunyai reputasi yang baik, menjadi makanan yang sangat biasa di semua pihak.
Ia adalah hidangan yang membawa daging babi dan ayam, selain pelbagai sayuran, terutama jagung. Tetapi apa yang memberi lebih banyak rasa ialah cili luas, yang juga memberikan warna.
4- Daging dalam jusnya
Daging sapi dalam jusnya adalah hidangan yang lebih tradisi di kawasan itu. Ia, seperti namanya, daging yang dimasak dengan baik dalam jusnya sendiri dengan cara yang lambat, supaya ia mengekalkan kesegarannya. Hidangan ini dilahirkan pada tahun 1967, dicipta oleh Roberto De La Torre.
Sebagai tambahan kepada daging lembu, rebusan ini biasanya membawa kacang dari panci dan bacon emas. Kadang-kadang ia ditutupi oleh sup yang dibuat dengan jus yang mengeluarkan daging lembu, pelbagai jenis cabai dan rempah.
5- Capirotada
Capirotada adalah pencuci mulut yang sangat dimakan semasa Kusta. Konotasi keagamaan ini dikekalkan walaupun dalam ramuan.
Menurut pakar, roti itu akan mewakili tubuh Kristus, madu akan menjadi darahnya, sementara kayu manis akan menjadi salib dan ular akan melambangkan kuku salib.
Terdapat resipi yang berbeza di seluruh negara yang dipertikaikan menjadi asal, tetapi nampaknya hidangan asli berasal dari Sepanyol. Di Jalisco mereka mempersiapkannya dengan birotes dan bukan bolillo dan ia selesai dengan keju segar.
Rujukan
- Pulau, Laura. Sejarah berdarah pozole. (1 September 2014). Diambil dari archivo.unionjalisco.mx
- Anzar, Nelda. Kek tenggelam, makanan lazat, lambang penyatuan makanan. Diambil dari jornada.unam.mx
- Kenyon, Chelsea. Masakan Mexico Unik mengikut Bandar, Negeri dan Wilayah. Diambil dari thespruce.com
- Berita Mexico. Masakan tradisi Jalisco. Diambil dari mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmun. 'Jalisco' hilang dalam terjemahan. Diambil dari chron.com