Kongsi:
5 Minuman Khas Oaxaca Lebih Tinggi
The Minuman khas Oaxaca mereka adalah mezcal, tejate, air chilacayota, pozonque dan coklat panas. Hampir semua disediakan dengan resipi asli orang pra-Hispanik; Pengaruh Sepanyol di kawasan ini tidak praktikal.
Oaxaca, terletak di barat daya Mexico, adalah salah satu negara yang paling penduduk di negara itu. Ia menjadi tuan rumah di wilayahnya yang penting budaya pra-Hispanik yang kini hari ini dipelihara pelbagai tradisi dan gastronomi yang hebat.
Anda mungkin juga berminat dengan adat Oaxaca atau hidangan khasnya.
5 minuman khas khas Oaxaca
1- Mezcal
Namanya bermaksud dalam bahasa Nahuatl "maguey masak". Ia dihasilkan oleh penyulingan nanas dan jantung daun maguey. Rekod penghuraiannya boleh didapati dari tahun 400 a. C.
Terdapat pelbagai jenis mezcal, bergantung kepada teknik penyulingan yang digunakan. Dalam mana-mana 100% pengeluaran arak ini adalah artisanal dan tanpa bahan kimia tambahan.
Rasa mezcal manis, berasap, aromatik dan sengit. Variasi yang menjadi popular adalah mezcal de gusanito, tetapi juga menyerlahkan reposado, pelombong, payudara dan añejo.
Pameran Mezcal di Oaxaca adalah salah satu acara paling penting yang dikaitkan dengan pengeluaran minuman ini dan menarik ribuan pelawat dari seluruh dunia.
2- Tejate
Minuman ini dibuat daripada tepung jagung, biji mama, bunga dan biji koko. Penggunaannya adalah biasa dalam upacara masyarakat pra-Hispanik.
Tidak seperti coklat panas, minuman yang juga tipikal dari Oaxaca, tejate digunakan pada musim bunga dan musim panas untuk menyejukkan dari haba.
Tejate juga dikenali sebagai "minuman dewa-dewa". Namanya dalam Nahuatl bermaksud "air berpasir". Untuk Zapotec nama minuman ini adalah "cu'uhb".
3- Air Chilacayota
Minuman ini termasuk dalam denominasi perairan segar, sangat popular di Mexico.
Air Chilacayota berasal dari Oaxaca dan disediakan dengan panela, kayu manis, nanas, kulit limau hijau dan chilacayota, yang merupakan jenis labu.
Minuman diambil sejuk dan disajikan dengan sudu kerana teksturnya tebal; dengan cara itu anda boleh memakan buah-buahan.
4- Pozonque
Minuman ini bermula pada zaman pra-Hispanik dan digunakan sebagai persembahan kepada para dewa. Pada masa ini, kebiasaannya diambil semasa pesta perkahwinan atau di pameran seperti Mixteca.
Bahannya adalah jagung yang dimasak dengan kapur atau abu, koko panggang, liana dan daun cocolmeca.
Dari gabungan bola doh itu terbentuk yang kemudian dibubarkan di dalam air dan dihidangkan dalam balang tanah yang dipanggil jícaras.
5 coklat panas
Ia adalah salah satu minuman yang paling lambat di Oaxaca. Koko rantau ini juga sangat diiktiraf di Mexico dan dunia.
Adalah lazim untuk mengambilnya di jícaras dan diiringi roti kuning. Coklat panas boleh diambil dengan atau tanpa susu dan menyertai sarapan dan makan malam.
Di Oaxaca dipercayai beberapa abad bahawa minuman ini mempunyai sifat penyembuhan yang dikaitkan dengan pembasmian kanser, migrain dan masalah peredaran darah.
Rujukan
- Torres, G. (2005). Penggunaan mezcal dalam gastronomi Oaxacan. Puebla: Universiti Amerika. Diperoleh pada 6 November 2017 daripada: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). The mixtecs of the colonial Oaxaca. Los Angeles: Stanford University Press. Diperoleh pada 6 November 2017 dari: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Makanan Para Dewa: Sejarah budaya penggunaan ubat dan ritual coklat. Jurnal pemakanan: vol. 130. Diperoleh pada 6 November 2017 daripada: books.google.es
- González, R. (1992). Zapotec sains: Pertanian dan makanan di utara siberra Oaxaca. Texas: Universiti Texas Press. Diperoleh pada 6 November 2017 dari: books.google.es
- Oaxaca Diperoleh pada 6 November 2017 dari: books.google.es