Kongsi:
5 Makanan Biasa Sierra de Ecuador Paling Popular
The makanan khas Sierra de Ecuador Mereka dicirikan dengan membentangkan pelbagai luas dalam cara pemprosesan, terima kasih kepada sebilangan besar produk tempatan dan pengaruh Sepanyol yang kuat yang diperolehi dari masa ke masa.
Seluruh wilayah ini menawarkan pelbagai hidangan yang luas, kerana bahan-bahan berkualiti tinggi yang berbeza digunakan dari berbagai kawasan di Ecuador.
Di dapur gunung, majoriti hidangan khas adalah berdasarkan kepada daging lembu, daging babi dan ayam.
Di samping itu, ia adalah sejenis masakan yang dicirikan dengan banyak penggunaan rempah-rempah, seperti di kawasan lain di benua Amerika Selatan.
Anda juga boleh menikmati makanan khas di pantai ini.
5 makanan khas utama Sierra de Ecuador
1- Cuy panggang
Panggang guinea babi adalah salah satu hidangan paling khas, terutamanya semasa perayaan seperti Krismas.
Untuk menjadi hidangan yang popular, babi guinea dibesarkan di rumah atau ladang swasta di banyak kawasan luar bandar.
Imbabura adalah salah satu tempat di mana hidangan ini paling siap. Versi yang paling meluas adalah babi guinea dengan kentang, tetapi terdapat banyak versi yang berlainan.
Penyediaannya boleh dibahagikan kepada tiga fasa: menyediakan perasa, musim guinea babi dan sediakan sos. Antara ramuan yang digunakan ialah bawang, bawang putih, kacang tanah dan rempah ratus.
2- Llapingachos
Asal-usul hidangan ini kembali ke zaman Inca dan Aztec, hampir 6000 tahun yang lalu.
Ini dianggap sebagai salah satu hidangan paling terkenal makanan gunung, bukan hanya untuk hidangan itu sendiri, tetapi juga untuk ciri-ciri tradisional penyediaannya.
Walaupun llapingachos biasanya berfungsi sebagai sahabat, mereka juga dimakan semasa sarapan atau sebagai hidangan.
Mereka terdiri daripada sejenis tortilla tumbuk kentang yang disumbat dengan keju. Caranya adalah dalam masa rehat sebelum dan selepas menghancurkan kentang, kerana itu menonjolkan rasa.
Akhirnya, pergi ke kuali dan masak di kedua-dua belah pihak sehingga mereka berwarna perang keemasan.
3- Lidah kuat
Lidah yang dibakar, atau lidah lidah, dicirikan oleh resipi yang sangat kaya dan kuat.
Walaupun nampaknya sukar, ia sangat mudah untuk disediakan. Bahan utama adalah lidah lembu, wain merah, bawang, tomato, wortel dan beberapa rempah.
Bahagian paling penting dalam resipi ini adalah untuk mengetahui cara mendidih, memasak dan membersihkan lidah sebelum menunaikannya.
Rebus, kupas, bersih dan rebus sekali lagi. Matlamatnya adalah untuk mencapai yang kaya, sengit dan sebagai rebus berkhasiat yang mungkin.
4- Humitas
Humita adalah hidangan yang sangat dimakan di hampir semua Amerika Selatan, jadi resipi berbeza dari negara ke negara.
Versi gunung membentangkan mereka sebagai kek lembut dan lembab, yang disediakan dengan jagung lembut dan keju yang dimasak di dalam daun jagung jagung. Mereka biasanya dihidangkan pada sebelah petang sebagai snek, atau semasa sarapan pagi.
5- Fry
Hidangan ini sangat popular di Ecuador apabila ia disediakan dengan daging babi. Walaupun ia dipanggil fritada, hidangan itu tidak dibuat dengan daging goreng.
Ia dimasak dalam air dan jus oren dengan cumin dan lebih banyak rempah. Apabila air menguap babi bermula dengan coklat pada lemaknya sendiri, yang memberikan rasa yang sangat sengit dan bersifat khas.
Rujukan
- Makanan Ecuador - Masakan Khas dan Tradisional di GoBackpacking, dari gobackpacking.com
- Makanan dan Minuman di Ecuador di Anywhere, dari anywhere.com
- 7 Makanan yang Anda Perlu Makan di Ecuador di 2foodtrippers, dari 2foodtrippers.com
- Hidangan dan makanan serantau di Ecuador di LoneyPlanet, dari lonelyplanet.com
- Cuy - A Entree Andean Tradisional di Tripsavvy, dari tripsavvy.com