Kongsi:
10 Lima Lima Hidangan Yang Paling Penting
The hidangan khas Lima, Peru,mereka telah mengubah kota ini menjadi salah satu ibukota gastronomi dunia. Ia termasuk penduduk asli, Eropah, Afrika dan lain-lain, seperti China.
Salah satu hidangan yang menunjukkan gabungan China-Peru adalah beras chaufa, yang disediakan dengan sos kicap, keping daging ayam dan daging babi, dan sayuran tepung.
Bahan utama masakan wilayah ini adalah ikan, yang serba boleh membekalkan pelbagai hidangan: ceviche, tiradito (sejenis ceviche tanpa bawang), sup produk marin, antara lain.
Makanan laut juga penting dalam masakan Lima. Sesetengah hidangan yang termasuk bahan-bahan ini adalah kerang dengan chalaca (kerang), kerang parmesan, kek kepiting dan beras dengan makanan laut.
Lima mempunyai beratus-ratus hidangan khas yang menunjukkan pengaruh masakan dari berbagai negara. Tiga elemen budaya asas adalah asal-usul Inca, Eropah dan Afrika, yang merupakan tiga kumpulan yang berinteraksi selama Koloni.
Juga, unsur-unsur Asia diperhatikan, seperti kemasukan kicap, sos manis dan masam, sayuran goreng dan nasi sebagai protagonis.
10 hidangan khas Lima
1- Ceviche
Ceviche adalah hidangan dengan akar asli. Untuk membuat ceviche, potong ikan itu menjadi kepingan atau potong dan biarkan mengalir dalam lemon atau cuka.
Lemon memasak ikan dan membolehkan daging untuk melembutkan cukup untuk dimakan tanpa sebarang masalah.
Bawang dan bawang putih ditambahkan ke campuran ini. Dihidangkan dengan ubi jalar (sejenis ubi jalar), jagung rebus atau jagung bakar.
2- Parihuela
The parihuela adalah sup Lima tradisional yang bahan utamanya adalah produk kelautan. Ia biasanya termasuk ikan bandeng, kerang, kerang, ketam dan sotong.
Di samping itu, pelbagai sayur-sayuran ditambah: kentang, yucca, lada dan bawang. Di beberapa kawasan hidangan ini juga disediakan dengan rumput laut.
3- Anticuchos
Anticuchos adalah hidangan asal Afrika yang bercampur dengan bahan-bahan asli dan Eropah.
Bahan utama hidangan ini adalah hati daging lembu, yang dipotong dan dilekatkan pada batang kayu dengan kepingan bawang dan lada cabai..
Lidi ini dibakar. Ia diiringi dengan kentang, jagung atau yucca rebus, dan dengan sos lada panas.
Di kawasan kejiranan Lima, sangat biasa melihat anticucharas, yang merupakan penjual jalanan menjual antikuchos.
4- Carapulcra
Carapulcra adalah hidangan asal Inca yang disediakan dengan daging dan sayuran.
Ia adalah sup daging babi dan ayam, dibasuh dengan serbuk lada panas, kacang tanah, bawang putih, zaitun, bawang dan bumbu lain. Kentang potong ditambah untuk mengubah konsistensi sup.
Adalah perlu untuk menekankan bahawa carapulcra yang diketahui hari ini tidak sama dengan orang asli yang disediakan sebelum kedatangan orang Sepanyol.
Hidangan yang dimakan hari ini termasuklah unsur-unsur Eropah, seperti rempah dan buah zaitun; dan unsur-unsur Afrika, seperti kacang tanah.
5- Cau cau
Cau cau adalah hidangan khas Lima yang melibatkan elemen asli, Eropah dan Afrika.
Ini adalah sup mondongo lembu, yang merupakan perut binatang-binatang ini. Ia dibumbui dengan lada kuning, bawang, bawang putih dan ubat-ubatan tertentu, seperti pasli, ketumbar, kiwi, antara lain.
Untuk membuat sup lebih berkhasiat, kentang dan ubi kayu ditambah. Dengan cara ini ia menjadi makanan lengkap.
6 nasi Chaufa
Nasi Chaufa adalah salah satu hidangan Peru yang menunjukkan pengaruh budaya Cina.
Hidangan ini disediakan dengan nasi goreng dalam kicap, daging babi dan ayam, bawang hijau, kubis dan tauge.
7- Lomo saltado
Lomo saltado adalah satu lagi makanan Lima yang merangkumi unsur-unsur Cina. Ini disediakan dengan jalur daging yang diasinkan dalam cuka, kicap dan rempah.
Daging ini digoreng dengan lada, bawang dan tomato. Ia adalah dalam proses ini di mana pengaruh China paling diperhatikan, kerana daging dilangkau menggunakan teknik Asia. Dihidangkan dengan kentang goreng atau nasi.
8- Humita
Humita adalah jenis tamale, mungkin yang pertama dicipta. Hidangan ini berasal dari Inca dan boleh menjadi pembuka asin atau manis.
Tidak seperti tamales tradisional, humita disiapkan dengan biji jagung segar, yang tanah dan dimajukan untuk membentuk campuran yang lebih kurang padat..
Doh diletakkan di daun kering cob, yang dilembutkan dengan air rebus supaya mereka tidak retak.
Setelah doh itu tersebar di daun, kita teruskan dengan mengisi. Humitas asin disertai dengan daging rebus, sementara gula-gula dipenuhi dengan kismis atau jemuran buah.
Roti ini dimasak dalam air mendidih dan berfungsi sejuk, untuk mengelakkan panas mengisi dari memusnahkan doh.
9- Picarones
Picarones adalah salah satu gula yang paling biasa di Lima dan di seluruh Peru. Mereka disediakan dengan tepung ubi jalar dan skuasy, sejenis skuasy Peru.
Dengan kedua-dua bahan ini, doh dibuat dengan berbentuk cincin. Ini digoreng dan kemudian disiram dengan madu atau gula tebu.
10 - Mazamorra ungu
Ungu mazamorra adalah manis tradisional yang bahan utamanya adalah jagung ungu. Selain itu, tepung ubi jalar, gula, kayu manis, cengkih rempah dan zaitun lemon ditambah.
Bahan-bahan khas boleh termasuk buah-buahan cincang seperti nanas, pic, epal, ceri, dan lain-lain.
Untuk pembentangan terakhir pencuci mulut dihiasi dengan serbuk kayu manis atau pada cawangan.
Rujukan
- 7 Perkara yang boleh dimakan di Lima, Peru. Diambil pada 26 Oktober 2017, dari foodrepublic.com
- 8 Hidangan Tradisional Peru. Diambil pada 26 Oktober 2017, dari raisingmiro.com
- Gastronomi. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari inboundperu.com
- Gastronomi di Lima. Diambil pada 26 Oktober 2017, dari enjoyperu.com
- Masakan Lima Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari go2peru.com
- Masakan Lima Diambil pada 26 Oktober 2017, dari peru.travel
- Kursus Utama Peru yang Biasa. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari limaeasy.com