Kongsi:
10 Pokok Biasa Puno yang Paling Popular
The hidangan khas Puno Mereka adalah refleksi campuran budaya Inca dan budaya Sepanyol. Banyak hidangan mereka adalah serupa dengan orang-orang Bolivia, Argentina dan Chile.
Antara hidangan khas Puno yang paling luar biasa ialah Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, goreng suche, Chairo Puneño, Cancacho, antara lain .
Untuk bahagiannya, hidangan yang dipanggil Cancacho terdiri daripada babi yang menyusu atau kambing yang dimasak di dalam ketuhar, diolah dengan air garam, jintan dan cabai.
Ikan quinoa adalah quinoa puree yang dibarengi dengan susu dan keju, dan Kairo adalah sup daging lembu dan kambing, kentang, skuasy, gandum, chalona dan kubis atau kubis .
Senarai 10 hidangan khas Puno yang paling popular
1- Cancacho (menyusu babi atau kambing dalam ketuhar)
The Cancacho adalah hidangan biasa yang tidak boleh dilepaskan dalam perayaan Puno. Untuk penyediaan, ambil babi atau kambing dan gulung dengan minyak, bawang putih, cabai, limau dan cumin sehari sebelum memasak..
Bahan-bahan
-Piglet atau kambing
-Pimentónají
-Wain putih
-Setengah botol minyak
-Garam
-Lada
-Cumin dan lemon.
Persediaan
Ambil babi atau kambing dan masukkan ke dalam mangkuk besar supaya ia sesuai sepenuhnya di dalam mangkuk dengan air garam dan cili, dan dibiarkan semalaman. Keesokan harinya menambah garam, lada dan jintan.
Kemudian tambahkan lapisan tipis paprika dan mandi dengan wain dan minyak. Akhirnya letakkan di dalam periuk panggang dan letakkan di dalam ketuhar.
Selanjutnya piglet atau kambing ditaburi sepenuhnya dengan jus lemon. Hidangan ini boleh diiringi dengan kentang panggang atau goreng dan salad salad.
2- Pesque de Quinua
Bahan-bahan
-Quinoa
-Susu lembu
-Telur
-Butter
-Dua jenis keju
-Garam dan lada
Persediaan
Apabila quinoa dibasuh, ia direbus dan dipukul sekali-sekala. Kemudian apabila ia telah direbus dan air telah dimakan, tambah susu tanpa berhenti untuk mengalahkan dan memakai reneh.
Kemudian tambah mentega, telur yang dipukul, dua jenis keju dalam kepingan atau dicincang ke dalam kotak dan pada akhirnya menambah garam dan lada. Anda perlu berhati-hati untuk tidak membakar.
Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai iringan dengan stik.
3- Kairo
El Chairo adalah sup yang disediakan dengan daging domba dan chalona (daging kering).
Bahan-bahan
-Daging domba
-Chalona
-Wortel
-Saderi
-Bawang
-Pope
-Chuño
-Zapallo
-Bawang putih
-Garam dan oregano
Persediaan
Di dalam periuk tempat daging domba dan chalona bersama dengan bawang, bawang putih dan garam secukup rasa. Kemudian masaklah semuanya sehingga daging dimasak.
Selepas itu, kuah dibiarkan sahaja dan daging dimasukkan ke dalam bekas yang berasingan. Daging, wortel, kentang, chuño dan labu ditambah kepada sup, dicincang dalam kepingan panjang, nipis atau seperti yang diinginkan oleh tukang masak..
Setelah semua sayuran dimasak, tambah daging sekali lagi dan rebus selama tiga hingga lima minit. Apabila ia dihidangkan, oregano ditambah dengan rasa.
4- Suche goreng
Suche adalah ikan yang terdapat di Lake Titicaca dan sungai-sungai Puno.
Hidangan ini mudah disediakan; Pertama ikan dibersihkan dan dibumbui dengan garam dan jintan dan akhirnya digoreng. Suche disertai dengan salad selada, kentang atau nasi dan beberapa menambah limau.
5- Huarjata atau sup kepala
Hidangan ini disediakan dengan kepala daging babi atau kambing. Ini perlu dicincang dan dimasukkan ke dalam periuk dengan air, bawang, bawang putih dan garam. Kemudian tambah kentang dan chuños.
6- Fricasé
Bahan-bahan
-Babi, tulang rusuk biasanya digunakan
-Bawang putih dicincang
-Bawang hijau dicincang
-Roti tanah
-Bawang putih
-Chile
-Garam, jintan, lada dan oregano
Persediaan
Pertama, goreng daging babi dengan bawang, lada, bawang putih, jintan, oregano dan garam.
Kemudian tambah air mendidih dan masak sehingga rusuk lembut, kira-kira dua jam.
Apabila ia hampir siap, tambah serbuk roti untuk memberi ketebalan.
7- Thimpo dari Carachi
Carachi adalah ikan yang terdapat di Lake Titicaca.
The thimpo carachi adalah praktikal sup ikan yang mana semua kentang dan chuños ditambah. Ia berpengalaman dengan bawang, bawang putih, cabai dan garam secukup rasa.
8- Chicharrón de alpaca
Daging Alpaca digunakan untuk hidangan ini, memasaknya di dalam air sehingga ia kering, dan kemudian menyikatnya dengan lemak yang menghasilkan daging yang sama..
Ia boleh dihidangkan dengan chuño atau dengan kentang.
9- Chupe de Quinua
Bahan-bahan
-Quinoa
-Kentang
-Daging
-Zapallo
-Kacang
-Saderi
-Bawang
-Butter
-Bawang putih, pasli dan garam
Persediaan
Pertama daging dimasak dengan quinoa dalam periuk dengan air dan garam. Kemudian sayuran ditambah dengan bawang putih.
Sementara itu, berpakaian disediakan dengan mentega, bawang dan beberapa bawang putih yang dicincang dan dimasukkan ke dalam periuk. Apabila menghidangkannya, pasli ditambah ke setiap hidangan.
10- Pachamanca atau Huatía
La Huatía adalah hidangan khas Puno dan Jabatan lain Peru, yang disediakan dalam oven tanah.
Biasanya ia dilakukan pada bulan-bulan ketika hujan tidak turun-dan bulan Ogos, kerana perlu agar bumi menjadi kering.
Untuk menyediakan relau tanah, anda perlu menggali lubang dan meletakkan batu di dalamnya yang kemudian dipanaskan dengan kayu bakar. Di sana mereka memasak kentang, ubi kayu, daging domba atau ikan.
Segala sesuatu yang diletakkan di dalam ketuhar mesti dibalut dengan kertas tebal dan sekali di sana oven dikebumikan, iaitu, lubang itu ditutupi dengan tanah dan ditinggalkan di sana sehingga ia siap dimakan..
Rujukan
- Cancacho: Hidangan khas Puno. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari perurail.com
- Peru Makanan Khas oleh Rgion- Puno. Diperoleh pada 25 Oktober, dari arecetas.com
- Pelancongan di Puno - Gastronomi Puneña. Diambil pada 25 Oktober 2017, dari hotelespuno.com
- Peru Gastronomy. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari southernperuexplorers.com
- Gastronomi Peru Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari viaja-peru.com
- Teratas 10: Perkara untuk dimakan di Peru. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari nationalgeographic.com