Kongsi:
10 Makanan Hidangan Quito yang Paling Popular
Sebahagian daripada hidangan khas Quito Yang paling popular adalah locro kentang, buah ara dengan keju, pernil sanduche, canalezo atau tamales.
Ecuador dibezakan di Amerika Latin kerana mempunyai tawaran gastronomi yang sangat tradisional. Ketersediaan produk asli yang berbeza seperti pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin memperkaya kepelbagaian hidangan khas mengikut wilayah.
Quito diiktiraf di peringkat antarabangsa sebagai bandar gastronomi negara dan biasanya dikenali sebagai "periuk api gastronomi Ecuador".
Masakan Quito mempunyai asal-usulnya di zaman pra-Hispanik, berkembang dalam tempoh kolonial dan kemudiannya di Republik.
Pada masa kini ia mengintegrasikan teknik kuliner masa kini, walaupun dengan tegas mengekalkan asasnya, menggabungkan dengan cara ini kebiasaan, sejarah dan rasa tanahnya..
Senarai 10 hidangan tipikal utama Quito
1.- Locro kentang atau Locro Quito
Sup krim kentang dan keju yang boleh disertai dengan alpukat atau juga dikenali sebagai alpukat, jagung bakar dan cabai.
Penyediaannya mempunyai banyak variasi, walaupun intipati rasa adalah chola kentang.
2.- Buah-buahan dengan keju
Pencuci mulut ara yang dimasak dalam kertas coklat atau madu panela.
Pada masa berkhidmat mereka disertai dengan sekeping keju.
3.- Sandwich of pernil
Sanduche disediakan dengan kaki babi dan dimasak dalam ketuhar yang dipecat kayu dengan api yang rendah, mungkin atau mungkin tidak berpengalaman.
4.- Kering kering
Ia adalah rebusan yang disiapkan dengan daging menyelinap atau anak, disiapkan dengan perlahan pada suhu rendah dalam sos bawang putih, jinten, bawang, lada, tomato, chicha, cilantro, jus oren, gula perang dan bumbu yang berlainan.
Apa yang mentakrifkan rasa adalah oren, gula perang dan sentuhan bir.
5.- Hornado
Pork yang dibalut dengan bawang putih, jinten dan direndam dengan bir atau chicha. Ia dimasak dalam ketuhar kayu selama berjam-jam.
6.- Fry
Pork goreng dengan lemaknya sendiri. Biasanya dihidangkan dengan kentang tortilla atau seluruh kentang rebus.
7.- Tamales
Juga disebut "humitas", disiapkan dengan jagung atau jagung lembut, telur, bawang, keju, bawang putih dan krim.
Mereka disediakan dalam periuk stim yang dibalut dengan daun jagung.
8.- Sup
Pelbagai sup terdiri daripada menu tradisional Quito.
Sesetengahnya seperti quinoa sup, beras barley, sancocho dan kaldu papás, yang kedua dipersiapkan dengan roti bakar, babi dan kacang ginjal yang dihancurkan.
9.- Yahuarlocro
Ia adalah sup darah dan disediakan dengan kentang dan beberapa visera seperti hati, perut, buklet dan paru-paru kambing.
Ia biasanya disajikan dengan salad, beras dan alpukat (alpukat).
10.- Canelazo
Akhirnya canelazo, walaupun ia bukan hidangan.
Ia adalah minuman panas yang disediakan dengan kayu manis dan brendi, khas di Ecuador untuk perayaan bulan Disember.
Menurut penulis dan penyair Ecuador Julio Pazos dalam penerbitannya 'Rasa ingatan: sejarah masakan Quito', canelazo adalah minuman yang sangat popular di kalangan orang asli dan mestizo semasa tempoh republikan dan mengambilnya adalah satu cara untuk menahan sejuk.
Hidangan ini biasanya diiringi oleh minuman tipikal lain seperti morocho, mistela, rosero dan pelbagai bir kraf.
Rujukan
- Quiteña Gastronomy menggabungkan cerita, kastam dan rasa www.turismo.gob.ec (27 Februari 2013)
- Apakah hidangan khas yang mengenal pasti Quito? Harian PERDAGANGAN. www.elcomercio.com (3 Oktober 2014).
- Andean Food www.quitoadventure.com Quito Adventure © All rights reserved.
- Ecuador Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
- 12 hidangan dari Quito ke dunia www.elcomercio.com (5 Disember 2014)
- 10 hidangan khas Quito yang anda tidak boleh ketinggalan www.eltelegrafo.com.ec (14 Oktober 2016).