Kongsi:
The 10 Tacna Typical Dishes
The hidangan khas Tacna mereka saling berkaitan dengan sejarah Jabatan Republik Peru. Untuk penyediaan mereka, mereka menggunakan bahan-bahan yang berasal dari negara di antaranya adalah kentang, jagung, babi guinea, cabai, antara lain.
Pada masa ini, Tacna dikenali dengan cara yang unik untuk menyediakan hidangan, kerana mereka menggunakan api kayu dan periuk tanah liat..
Antara hidangan Tacna yang paling lazat ialah tacnea pedas, jagung dengan keju, babi guinea, pengasam babi atau perapian tacneño, kaki tacnea, antara lain.
Tacnea pedas adalah sajian yang paling luar biasa dari jabatan Tacna. Ia adalah rebusan kentang, guata, ají, charquí dan kaki daging, sementara jagung dengan keju terdiri daripada jagung lembut yang disertai dengan keju segar dari Tacna.
Senarai 10 hidangan khas Tacna yang paling popular
1- Tacnea pedas
El Picante a la Tacneña adalah semacam rebus yang berasal dari abad ke-20, ketika Tacna adalah sebahagian dari wilayah Chile dan rakyatnya mengalami masalah ekonomi. Akibatnya, keluarga membeli untuk makan kaki viskera dan daging lembu.
Sedikit demi sedikit, dengan mencari cara baru menyiapkan viscera, hidangan yang berbeza muncul, dengan tacnea pedas salah satunya.
Bahan-bahan
-Cili kering
-Wad daging lembu
-Paws res
-Charqui
-Kentang
-Bawang putih, garam, lada.
Persediaan
Pertama dia mula memasak adunan bersama dengan kaki daging lembu dalam periuk dengan air, garam dan bawang putih. Dalam periuk lain, kentang yang dikupas dimasak.
Sementara itu, charqui itu dipanggang dan dicincang kepada kepingan kecil. berpakaian dengan lada tanah dan bawang putih juga disediakan untuk menggoreng kemudian.
Apabila kentang sudah siap mereka hancur membuat sejenis puri. Selanjutnya ke periuk dengan kaki dan adonan menambah charqui, kentang dan perban disediakan dengan cabai tanah. Kemudian tunggu sehingga ia mendidih dan anda sudah bersedia untuk berkhidmat.
2- Adobo de Chancho
Bahan-bahan
-Babi
-Cuka
-Lada, cumin, oregano, bawang putih dan garam
Persediaan
Dalam mangkuk campuran bawang putih, cuka, jinten, lada dan oregano. Dalam campuran ini, daging babi yang dicincang diletakkan dalam kepingan kecil atau dengan rasa masak dan ditinggalkan untuk dikeringkan selama satu jam.
Kemudian ia diletakkan dalam periuk tanah liat dan kayu dimasak. Babi biasanya disertai dengan kentang rebus dan jagung..
3- Cuy chactado
Hidangan ini terdiri daripada guinea babi (guinea pig) yang digoreng dengan bawang putih, cili, jinten, garam dan lada dan kemudian ditanam.
Biasanya ia goreng dalam kuali yang diletakkan di bawah batu rata yang berat. Ia dihidangkan dengan kentang dan jagung.
4- Choclo dengan keju
El Choclo atau jagung dengan keju adalah salah satu hidangan yang paling biasa digunakan di Peru. Ia terdiri daripada hidangan jagung yang direbus dengan kepingan atau keping keju.
5- Patasca a la Tacneña
Bahan-bahan
-Kepala babi atau babi
-Panza
-Pata de ram
-Daging lembu
-Bacon
-Ham
-Jagung
-Lepak daging babi
-Bawang putih, lada panas, peppermint
-Bawang
-Garam
-Minyak
Persediaan
Dalam periuk mereka meletakkan kepala daging babi, perut, daging kambing, daging lembu, daging dan ham untuk parboil. Setelah dimasak, mereka dipotong menjadi kepingan kecil.
Buatlah berpakaian dengan bawang putih, cabai, bawang dan minyak, di mana mereka akan memotong semua potongan daging, perut dan kaki. Kemudian mereka dimasukkan semula ke dalam kuah yang sama di mana mereka direbus.
Akhirnya jagung dan peppermint ditambah. Biarkan ia mendidih sehingga semuanya dimasak.
6- Gadis babi
Bahan-bahan
-Babi dengan kulit
-Garam
Persediaan
Chop daging babi ke dalam kepingan kecil dan tambah garam. Ia diletakkan di dalam kawah dengan lemak haiwan yang sama dan di sana ia ditinggalkan sehingga ia gilds.
7- Charquican Tacneño
Karbon adalah rebusan yang dibuat dengan perut, charqui, cabai, bawang, kentang, garam, lada dan jintan.
8- Cazuela a la Tacneña
Para kaserol adalah hidangan khas Peru dan disediakan dengan pelbagai jenis daging. Walau bagaimanapun, di Tacna disediakan dengan ayam Creole, dan ini ditambah labu, kacang, wortel, kentang, jagung, saderi, beras, bawang putih, minyak dan garam.
Mula-mula ayam sancocha dan kemudian sisa-sisa bahan-bahan yang ditambah bersama-sama dengan pakaian yang disediakan dengan bawang putih, garam dan minyak.
Ia ditinggalkan dalam api, biasanya ia adalah untuk kayu api, sehingga ia dimasak.
9- Beras dengan itik
Padi dengan itik adalah hidangan yang diilhami oleh paella Sepanyol.
Bahan-bahan
-Itik, biasanya hanya kaki yang digunakan
-Bawang
-Bawang putih, cili, ketumbar
-Minyak
-Wortel
-Lada merah
-Nasi
-Garam dan lada secukup rasa
-Bir
-Pisco (brendi anggur Peru)
Persediaan
Musim pertama itik dengan garam dan lada dan goreng selama kira-kira tujuh atau lapan minit atau sehingga itik menjadi emas.
Kemudian di minyak yang sama di mana itik dimasak, goreng bawang, bawang putih, lada panas dan ketumbar selama beberapa minit. Dalam minyak ini ditambahkan pisco, bir, itik dan sup di mana itik dibakar.
Akhirnya itik menghilang dan lobak merah, paprika dicincang dan beras ditambah.
10 - Domba panggang
Bahan-bahan
-Daging domba
-Kentang
-Choclos
-Wain
-Minyak
-Lada
-Garam
Persediaan
Daging kambing dicincang menjadi kepingan kecil dan dibalut dengan cuka, garam lada dan dalam sesetengah kes jintan digunakan. Biasanya dibiarkan dalam campuran itu sepanjang hari.
Selepas itu daging diletakkan di atas panggangan dan panggang selama sejam atau sehingga dimasak. Sebaliknya, kentang dan jagung dibakar, dan boleh diletakkan di panggangan selama beberapa minit.
Rujukan
- Tacna, Peru, secara ringkasnya. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari aricachile.wordpress.com
- Peru Makanan Khas mengikut Rantau- Tacna. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari arecetas.com
- Gastronomi Peru. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari cuscoperu.com
- Peru Gastronomy. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari southernperuexplorers.com
- Gastronomi Peru Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari viaja-peru.com
- Teratas 10: Perkara untuk dimakan di Peru. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari nationalgeographic.com