Kongsi:
The 5 Most Typical Dishes of San Martín (Peru)
Beberapa hidangan khas San Martin, jabatan Peru, adalah Avispa Juane, yang Patarashca, yang Chipado ikan, Rumo-Api-Api dan sup Sara dan Tacacho dengan daging dan / atau sosej sembuh.
Masakan San Martin, adalah lebih kurang sama dengan jabatan-jabatan lain hutan Peru, seperti Loreto, Amazonas, Ucayali dan Madre de Dios adalah.
hidangan khas jabatan, disediakan daripada produk dan bahan-bahan sendiri dari rantau ini dan, secara amnya, adalah asal asli dengan beberapa variasi dalam penyediaan.
Anda mungkin juga berminat dengan hidangan khas hutan Peru.
Hidangan Biasa Gastronomi San Martín
Avispa Juane
Ia adalah salah satu hidangan terbaik dan paling tradisional masakan San Martín. Ia adalah tamale yang terbuat dari daging babi yang dicincang dan kemudian dibalut dengan rempah dan bawang putih.
Hidangan ini dicampur dengan adunan tepung dan telur; maka ia sancocha dan dibungkus daun achira.
Pada masa lalu hidangan yang ideal untuk pelancong kerana, serta menjadi berkhasiat, ia membolehkan penyimpanannya untuk waktu yang lama tanpa rasa takut penguraian.
Namanya berasal dari San Juan Bautista, sehingga biasanya dimakan semasa perayaan kudus ini pada 24 Jun.
Hidangan ini berasal dari masa penaklukan Sepanyol. Ia dipanggil Juane Avispa kerana sengatan piring dalam pembentangannya. Di bandar La Rioja, salah satu juan terbaik di negara ini disediakan.
Patarashca
Ini adalah hidangan yang sangat popular di hutan di San Martín. Patarashca bermaksud 'double' atau 'paste' dalam bahasa Quechua. Ia mempunyai ciri khas yang boleh disediakan dengan beberapa jenis ikan air tawar.
Secara amnya, spesies pilihan adalah tikus gunung, kadal putih atau mapper, antara lain jenis ikan di rantau ini. Di beberapa perkampungan asli San Martín, mereka menyediakan hidangan dengan daging hualo, seorang batrachian raksasa.
Tiga potongan melintang dibuat kepada ikan, kemudian garam ditambah dan diasinkan selama sepuluh minit; Ia dibumbui dalam dan keluar dengan cili, bawang, jintan dan bawang. Ia boleh dimasak atau dibakar, dibalut daun pisang atau bijao.
Chipado de pescado
Hidangan ini disediakan dengan ikan barbel, yang berlimpah di hutan tengah dan merupakan makanan khas dari masyarakat Ashaninka asli. Ia terdiri daripada ikan yang dibalut dengan garam, bawang putih, bawang, sacha culantro dan ají panca giling.
Selepas berpengalaman, ikan yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak di panggangan dengan api perlahan dan dihidangkan dengan cili Cocona. Ia boleh disertai dengan pisang atau yucca parboiled.
Rumo-Api dan Sara-Api
Rumo ertinya yucca dan Sara jagung, sementara akhiran Api bererti, basah atau basah. Ini adalah sup khas hutan, yang disediakan berdasarkan tepung ubi kayu, jagung dan belukar (haiwan liar).
Secara umumnya, haiwan permainan yang digunakan dalam pembuatannya adalah tapir, Agouti atau Agouti, picuro itu, Peccary atau javelina, Peccary, Kapibara atau Kapibara, tapir, armadillos dan beberapa mamalia lain yang mendiami di rantau ini.
Sup Sara - Api juga dibuat dengan daging ayam sebagai persediaan yang mudah adalah untuk menambah rebus air garam, lada hitam dan jintan putih citarasa.
Untuk campuran ini daging yang dipilih ditambah, bersama dengan tepung jagung dan ycca parut, yang memberikan konsistensi tebal.
Tacacho dengan cecina dan / atau chorizo
Ini hidangan tipikal di seluruh rantau hutan Peru. The tacacho, adalah hidangan yang dibuat dari tumbuhan hijau yang dihancurkan dan goreng dalam lemak babi, disertai dengan cecina. Juga daging babi kering dan asap, atau chorizo di rantau ini.
Chorizo dibuat dengan usus tipis daging babi dan ia dipenuhi dengan daging babi tanah yang berpengalaman..
Menurut beberapa pengarang, Tacacho berasal dari istilah Quechua 'taka chu', yang bermaksud 'hit'.
Rujukan
- Makanan khas San Martín. Diperoleh pada 24 November dari aboutespanol.com
- Gastronomi San Martin. Dirunding oleh enperu.org
- Masakan Peru Hari Ini - Perisa Fusion dan Superfood. Dirujuk oleh huffingtonpost.com
- 3 Hidangan Khas Terbaik San Martín. Diambil dari blog.redbus.pe
- Hidangan lazat di rantau San Martín. Dirunding oleh prezi.com
- Resipi Sara - Api. Dirunding mengenai unarecetadecocina.com