Kongsi:
Hidangan Khas Paling Popular Huancavelica
Dalam hidangan khas Huancavelica, jabatan Peru, unsur-unsur yang dibuat dari produk khas altiplano dan rantau Andes bercampur, seperti jagung dan daging lembu, daging kambing dan daging babi.
Kerana ia adalah wilayah yang jauh dari pantai, ikan tidak mempunyai prevalensi yang sama di Huancavelica kerana ia berlaku di kawasan lain di negara ini. Namun, trout (ikan sungai) adalah antara yang paling banyak dimakan di rantau ini.
Anda mungkin juga tertarik dengan resipi tipikal Lima.
5 hidangan khas Huancavelica
1- Mondongo
Ia adalah sup yang diperbuat daripada jagung putih, keseluruhan dan dikupas, dengan daging lembu, kambing dan daging, bergantung kepada ketersediaan dan rasa masak.
Ia secara tradisinya dibuat dalam periuk tanah liat kerana ia memberikan rasa yang lebih baik kepada lelangit. Sup disusun dengan cili, bawang, cilantro, pasli dan garam.
Lada cili, sejenis lada panas, diutamakan dalam hidangan ini, terutamanya untuk pencinta rasa yang kuat.
2- Puchero
Ia dibangunkan hampir semenjak pada suku pertama tahun ini, di sekitar perayaan carnestolendas.
Ia adalah hidangan yang disediakan dengan daging lembu dan daging kambing, kentang, ubi kayu, jagung dan biji-bijian seperti kacang, kacang atau kacang.
Sebahagian daripada perasaunya berasal dari pemasukan buah-buahan seperti pic, epal dan quinces. Rebusan ini dihidangkan dalam dua bahagian: pintu masuk dengan bahagian cair yang dibentangkan sebagai sup, dan kemudian yang kering yang termasuk unsur padat yang disajikan dengan nasi putih.
3- Trout dan ram kepada tongkat
Bergantung pada ketersediaan, persiapan arang atau kayu api adalah tradisional di rantau ini dan ini termasuk trout stick, kambing, dan daging seperti alpaca, daging lembu atau daging babi.
Seperti namanya, daging dipintas oleh tongkat atau batang kayu yang berfungsi sebagai makanan untuk memasak di arang batu yang dibuat dengan arang atau kayu bakar. Protein biasanya disertakan dengan kentang, sayuran dan kacang.
4- The pachamanca
Ia adalah persediaan yang dibuat dengan pelbagai daging, termasuk kambing, anak, daging babi dan daging lembu..
Mereka dimasak dalam lubang yang dibuat di dalam tanah, di mana semua bahan dimasukkan dan satu siri batu vulkanik berliang dipanaskan dan berfungsi sebagai sumber panas untuk memasak.
Kaedah memasak adalah sama seperti hidangan tradisional. Malah, namanya berasal dari kata-kata pacha (bumi) dan manca (pot) bahasa Quechua.
5- Chicha de qora
Chicha de qora menonjol sebagai minuman utama di Hancavelica, dan disediakan dengan banyak air, qora tanah, ulas, kayu manis dan oren.
Qora atau "cora" adalah tumbuhan tradisional rantau ini. Minuman itu ditapai selama beberapa hari dan dipanaskan dengan gula ketika disajikan.
Rujukan
- Huancavelica.com - Gastronomi jabatan Huancavelica: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Pelancongan Huancavelica - Gastronomi: turismohuancavelica.com
- Perihal - Hidangan tipikal Huancavelica: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org