Kongsi:
5 Hidangan Tipikal Huancayo Paling Popular
Daripada hidangan khas Huancayo, Resipi yang paling terkenal adalah Papas a la Huancaína, tetapi masakan kota Peru ini jauh lebih bervariasi.
Pelbagai stews, sup dan daging juga merupakan sebahagian daripada gastronomi Huancaine, walaupun ia banyak berkongsi dengan wilayah Peru yang lain, ia juga termasuk sumbangan dari pra-Hispanik tradisional rantau ini.
Daging lembu, daging kambing dan daging babi sebagai sumber protein dengan ikan trout, diikuti oleh kentang dan jagung khas kota-kota Andes.
Hidangan khas gastronomi Huancayo
Kentang ke Huancaína
Kedua-dua nama hidangan dan bahan-bahannya datang dari Lembah Mantaro, di mana kedua-dua jabatan Junín dan bandar Huancayo terletak..
Ia terdiri daripada pes minyak, lada, keju dan susu yang dilapisi yang meliputi kentang parboiled putih, dan mereka dihidangkan disertai telur dan buah zaitun.
Pasta atau "sos huancaína" ini juga boleh digabungkan dengan daging, ayam, ikan dan mi.
Pachamanca
Dalam bahasa Quechua ia bermaksud "periuk bumi" (pacha bermaksud tanah dan manca berarti periuk). Ia merujuk kepada proses pengeluaran dan plat itu sendiri.
Ia adalah sup yang disediakan di bawah tanah di mana bahan-bahan dimasak dengan haba batu vulkanik yang dipanaskan, ditutup dengan cawangan dan ditutup secara hermetikal.
Ia termasuk pelbagai daging, termasuk kambing, daging babi, daging babi, kambing dan daging lembu..
Ikan panggang
Iklim di rantau ini sesuai untuk pembangunan trout, yang agak ekonomik dan seterusnya popular di Huancayo.
Ikan trout, utuh atau filleted, dihidangkan dengan jintan dan lada selama satu jam, sementara berpakaian bawang, bawang putih, cabai dan minyak disediakan selari.
Ikan ini dimasak di atas panggangan, dengan arang atau kayu bakar, dan disajikan dengan pakaian. Ia biasanya disertai dengan nasi atau kentang rebus.
Cuy Colorado
Babi guinea adalah tikus besar yang beratnya kira-kira 1 kilogram dan lazimnya digunakan di rantau Mantaro Valley.
Daging bersih dimasukkan ke dalam air garam selama 2 jam, kemudian dibiarkan kering dan goreng dalam minyak yang sebelum ini dibumbui dengan bawang putih, bawang cincang dan lada merah tanah..
Setelah daging ditenun, kentang putih yang dicincang dimasukkan dan disajikan bersama bersama kentang dan daging guinea babi, kedua-duanya dimandikan dalam sos yang tersisa yang dibuat dengan minyak, bawang dan rempah..
Chicha de Jora dan Mulle
Ia dipanggil chicha apa-apa minuman yang dibuat daripada penapaian bijirin, jagung yang paling terkenal.
The chichas of Jora and Mulle dibuat dalam proses yang sama dengan jagung atau "chicha morada" tradisional, tetapi menggunakan Jora (jagung bercambah, kering dan tanah) atau Molle, yang merupakan salah satu buah tanaman tradisional di kawasan itu.
Dalam kes jora atau molle, salah satu daripada mereka direbus dalam banyak air dan dimakan selama beberapa hari.
Jika gula ditambah sebelum memulakan penapaian, proses menukar fruktosa menjadi alkohol.
Rujukan
- DeHuancayo.com - Hidangan khas Huancayo Peru www.dehuancayo.com
- Huancayo.info - Masakan khas Huancayo huancayo.info
- Huancayo Peru - Gastronomi Huancayo www.huancayoperu.com
- Galeon - Hidangan tipikal dari Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
- Mengenai Bahasa Sepanyol - Makanan Jun Khas www.aboutespanol.com