The 5 Chiclayo Masakan Biasa Paling Popular



The hidangan khas Chiclayo Mereka diiktiraf di seluruh kawasan utara Peru. Secara umum, masakan negara dicirikan oleh pelbagai dan kualiti rasa.

Gabungan laut dan gunung membolehkan pelbagai ekosistem. Ini, pada gilirannya, bermakna bahawa pelbagai jenis produk ditanam. Oleh itu, setiap tempat mempunyai hidangan tempatan biasa yang disediakan dengan produk serantau.

Dalam pengertian ini, masakan Chiclayo, ibu kota jabatan Lambayeque, menonjol untuk menggabungkan teknik budaya Quechua dengan budaya Sepanyol..

Contohnya adalah penggunaan biasa dalam hidangan chicha jora, minuman pra-Hispanik, digabungkan dengan ramuan yang dibawa dari Sepanyol (seperti beras).

5 hidangan khas popular Chiclayo

Tebal Isnin

Thickened adalah salah satu hidangan paling popular di Chiclayo. Seperti namanya, chiclayanos biasanya merasakannya pada hari pertama dalam seminggu.

Banyak tempat makanan di Pasar Central Chicayo, antara tempat-tempat lain, menawarkan hidangan ini pada hari itu.

Secara sendirian, menebal adalah sejenis bubur yang dibuat dengan bijirin jagung dan labu. Secara tradisinya sejenis labu dikenali sebagai loceng digunakan. Ia juga mempunyai daging lembu, ubi kayu, ketumbar, bahan-bahan lain.

Nasi dengan chiclayana itik

Ini bukan hanya salah satu hidangan khas Chiclayo, tetapi ia adalah istimewa di seluruh utara Peru. Selain nasi dan itik, untuk penjelasannya digunakan labu (loche) dan bumbu lain seperti jintan, oregano dan lada.

Dalam versi yang paling tradisional, bahan utama adalah chicha de jora. Minuman ini adalah makanan yang sangat penting untuk amalan ritual dan agama dari Inca.

Dalam penyediaannya, jagung digunakan yang telah dikebumikan selama beberapa hari sehingga ia mengembangkan tunas (jora jagung). Walau bagaimanapun, ramai chef Peru menggantikan chicha de jora dengan bir hitam.

Punca kepada chiclayana

Punca ini adalah hidangan tradisional dari pantai Peru. Beberapa faktor menambah populariti: rasa, ekonomi dan kesederhanaan dalam persediaan.

Walaupun resipi klasik termasuk kentang kuning dan lada kuning untuk kentang tumbuk, dan tuna dan alpukat untuk mengisi, hidangan ini sangat serba boleh. Sebagai contoh, ikan goreng, biasanya tunggal, digunakan dalam versi Chiclayo..

Chinguito

Chinguito adalah klasik dalam hidangan khas Chiclayo dan, secara umum, seluruh wilayah utara. Ia ceviche dibuat dengan ikan kering dan bukan ikan segar.

Hidangan ini diperbuat daripada ikan gitar halus dicincang. Ikan ini, juga dikenali sebagai angelfish, berkait rapat dengan sinar.

Anda juga boleh menggunakan cod kering. Bahan-bahan lain adalah: bawang ungu, lemon dan lada kuning. Ia biasanya disertakan dengan yucca dan ubi keledek.    

King Kong

Gula-gula tidak boleh dilepaskan di kalangan hidangan tipikal di rantau ini. Salah satu yang paling terkenal ialah raja kong. Pasta renyah yang hebat ini dicipta pada waktu filem asal dikeluarkan.

Pengisian tradisional adalah manjar putih, yang dibuat dengan gula, susu pekat dan kayu manis. Bahan-bahan ini direbus sehingga membentuk campuran karet yang tebal.

Rujukan

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017, 14 Mac). Peru, destinasi untuk Foodies - Cari Gastronomi Peru. Diperoleh pada 24 November 2017, dari inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). Dapur Eksotik Peru: Tanah Inca. New York: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Beberapa Suka Suka Hot: Kegemaran Pedas Dari Zon Hot Dunia. Massachusetts: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Jadual Amerika Selatan. Massachusetts: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Masakan Peru North Carolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. dan Escardo, M. (2013). Semua Cookbook Peru. Massachusetts: Semua Buku.
  7. Fodor's (2013). Fodor's Peru: dengan Machu Picchu dan Trail Inca. California: Perjalanan Fodor.