5 Makanan Biasa Ica Yang Paling Popular

Sebahagian daripada hidangan khas Ica di Peru mereka adalah carapulcra, sup kering, morusa de pallares, chocotejas dan manjarblanco de pallar.

Secara umum, masakan Peru menggambarkan proses penyatuan yang dialami selepas masa penaklukan.

Makanannya adalah gabungan dari tradisi masakan yang kaya yang diwarisi dari Incas dan nenek moyang mereka, produk Spanyol, kekayaan masakan Moor dan pengetahuan gastronomi orang Afrika, antara lain..

Dengan sendirinya, warisan Afrika di dapur negara ini tidak seperti ditanam seperti di kawasan lain di benua Amerika.

Walau bagaimanapun, ia sangat hadir di beberapa kawasan di pantai Peru, seperti jabatan Ica.

Hidangan khas Ica dan bahan-bahan mereka

Rantau Ica terletak di pantai tengah selatan pantai Peru. Menjadi kawasan pantai, ia dicirikan oleh pelbagai hidangannya.

Malah, di seluruh pantai Peru terdapat lebih daripada dua ribu jenis sup dan lebih daripada dua ratus lima puluh pencuci mulut tradisional. Berikut adalah beberapa ramuan beberapa hidangan tradisional mereka.

Carapulcra

Hidangan tipikal Ica, serta di kawasan lain Peru, mempunyai pengaruh global yang bersatu untuk mencipta gaya masakan yang benar-benar baru.

Carapulcra adalah contohnya. Ini adalah salah satu hidangan tertua dan mengandungi sebilangan besar rasa Eropah, Asia dan Afrika dari bahan-bahan seperti bawang putih, kacang dan rempah.

Sup kering

Sebenarnya, seperti namanya, ini bukan sup biasa. Ia adalah hidangan pasta yang sering dijadikan sebagai teman kepada carapulcra.

Dengan cara ini, bahan utama sup kering, spageti, menunjukkan pengaruh masakan Peru yang lain: orang Itali.

Sebaliknya, ají panca, satu lagi ramuan yang tidak sempurna, berasal dari Peru. Cabai ini lebih berasap dan manis daripada pedas. Panca cili paste sangat sering digunakan dalam stews dan saos merendam.

Di samping itu, dalam penyediaan sup ini anda perlu jintan, bawang putih, lada hitam, tomato, wortel, pasli, paha dan stok ayam.

Morusa de pallares

Pallar adalah krim berbentuk bujur putih (kacang) yang kira-kira dua atau tiga cm lebar.

Morosa de pallares adalah salah satu hidangan khas Ica di mana anda dapat melihat pengaruh kedatangan besar-besaran hamba Afrika ke pantai selatan Peru pada abad kelapan belas.

Pemakanan ini didasarkan pada makanan ekonomi, seperti kacang, yang berpengalaman untuk menyamarkan kualiti produk yang rendah kepada mereka.

Chocotejas

Untuk bahagiannya, chocotejas adalah satu lagi hidangan khas Ica di mana syncretism gastronomi wilayah itu diperhatikan.

Pencuci mulut ini terdiri daripada coklat coklat dengan beberapa tampalan, dibalut dengan aluminium foil, kemudian kertas putih, dipintal di bahagian atas dengan hujung dipotong menjadi jalur.

Bahannya bervariasi: prun yang diliputi dalam coklat dan karamel, pecan dan karamel yang dilapisi dengan kepingan putih dengan lemon, kismis yang direndam dalam rum atau marmalade oren dan coklat karamel yang ditutupi.

Manjar blanco de pallar

Hidangan putih pertama disediakan semasa era kolonial dengan ayam dan badam. Selain pallares, penyediaannya menggunakan susu, gula putih, kayu manis, cengkih dan intipati vanila.

Rujukan

1. Ferreira, C. dan Dargent-Chamot, E. (2003). Kebudayaan dan Kastam Peru. Connecticut: Greenwood Press.
2. McCaulay, P. M. (2009). Masakan Peru North Carolina: Lulu.com.
3. Zarate, R. dan Garbee, J. (2015). Kebakaran Peru: Resipi dan Cerita dari Dapur Peru Saya. New York: Houghton Mifflin Harcourt.
4. Cuadra, M. dan Escardó, M. (2013). Semua Cookbook Peru. Massachusetts: Adams Media.
5. Peschiera, E. (2010). Rahsia Masakan Peru. Santiago de Chile: Edisi Origo.
6. Bladholm, L. (2015). Kedai Runcit Latin & Caribbean Demystified. London: Macmillan.
7. Rodríguez Pastor, H. (2008). Ketidakmampuan: Afro-Peruvians, perlawanan dan kewujudan.
   Texas: Pusat Pembangunan Etnik.