Kongsi:
5 hidangan utama Junin
The hidangan khas Junín, di Peru, mereka menggabungkan aspek masakan Kantonis dan Sepanyol. Wilayah ini mempunyai banyak kepakaran dan sangat dipengaruhi oleh Lima yang diberikan berdekatan.
Walau bagaimanapun, hidangan masakan Peru di Junín mempunyai sentuhan yang berbeza, berbeza-beza bahan dan bumbu.
Kentang Andes adalah salah satu ramuan yang paling terkenal di seluruh negara dan salah satu yang paling cemerlang di Peru. Ikan segar juga sangat istimewa di rantau ini.
Minuman khas adalah chicha morada, minuman yang dibuat dengan jagung tipikal Peru, jagung ungu, yang ditanam di Andes.
Chicha ungu bukan sahaja dibezakan dengan rasa tetapi juga dengan keupayaan untuk mengawal kolesterol, meningkatkan peredaran dan mengurangkan gula dalam darah.
Asalnya sangat tua dan juga mengandungi nanas, quince, kayu manis dan cengkih.
5 hidangan khas Junín yang paling penting
1- Papa a la huancaína
Ia adalah hidangan khas dan sejarah masakan Peru Creole yang terdiri daripada kentang rebus, dicelupkan dalam sos lada merah, susu, minyak dan keju.
Dalam persembahan klasiknya, ia disertakan dengan telur rebus, zaitun hitam dan daun salad. Adalah lazim untuk memakannya sebagai pintu masuk untuk hampir setiap hidangan.
Kombinasi bahan-bahan ekonomi tetapi rasa rumit menjadikannya kegemaran para koki.
2- Cuy bercakap
Hidangan ini disajikan pada majlis-majlis khas. Ia adalah guinea babi atau guinea pig, yang merupakan daging yang digunakan di Peru dan disediakan dengan cara yang tak terhitung jumlahnya.
Dalam resipi khas Junin guinea babi ini diasinkan dengan lemon dan goreng dalam bentuk dilapisi tepung, dengan penutup cili tanah dan jagung putih panggang.
Dilayani dengan kentang rebus dan aji de huacatay.
3- Pachamanca
Ia adalah hidangan dengan pelbagai daging, di antaranya kambing tidak pernah kekurangan, bersama dengan kentang, kacang dan humita (jisim jagung), semuanya dimasak dalam gaya pra-Hispanik.
Ini bermakna ia dimasak di dalam sumur, ditutup dengan bumi dan di antara batu panas. Sebelum meletakkan bahan-bahan di dalam rongga, mereka dibalut dengan daun pisang dan herba aromatik ditambahkan pada masakan mereka.
4- Patachi
Ia adalah salah satu hidangan tradisional gunung yang lebih berkhasiat dan mudah disediakan. Mengandungi zink, besi dan serat, antara lain nutrien penting.
Ia boleh didapati di mana-mana pasaran di Junín dan rantau ini. Bahan utamanya ialah gandum, kacang, daging, daging lembu, daging kambing dan daging babi.
Ia juga mengandungi bawang putih, kacang, kacang, kentang dan telur. Ia dibumbui dengan pudina, lada, jintan dan oregano.
5- Anticuchos
Anticuchos sangat popular di jalan-jalan Junin. Pada dasarnya ia diasinkan daging lembu (sebaik-baiknya sepanjang malam) dengan bawang putih, cumin, cuka dan lada merah, lada merah yang mempunyai rasa yang agak berasap.
Kemudian, daging ditapis dengan cermat pada bahagian kecil atau sudu, dan dimasak dengan sempurna.
Hiaskan dengan bawang putih, bawang, cuka, jus limau, cilantro dan pasli cincang. Ia diiringi dengan kentang rebus atau jagung. Anda juga boleh mendapatkannya di restoran Creole.
Rujukan
- Editor (2014). Highlands, Jungle, and Tradition. 10/24/2017, dari Peru Tips Perjalanan Laman web: perutraveltips.org
- Editor (2014). Junín Hidangan Tempatan dan Kepakaran. 10/25/2017, dari Globe Holidays Laman Web: globeholidays.net
- Editor (2017). Junin Highlands, Jungle, and Tradition. 10/24/2017, dari laman web Perjalanan Peru: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Beyond Ceviche: Makanan Peru yang terbaik yang harus anda coba. 10/24/2017, dari Peru Untuk Laman Web Kurang: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Makanan khas Junín. 10/25/2017, dari Tentang Laman Web: aboutespanol.com