Kongsi:
5 Manabi Typical Dishes
Dalam hidangan khas Manabí Bahan yang paling banyak digunakan ialah pisang. Masakan Manabí adalah yang paling terkenal di Ecuador. Ini berpunca dari kombinasi leluhur pengetahuan asli dan kaedah bahasa Sepanyol.
Amalan ini dihantar dari generasi ke generasi di hadapan ketuhar lumpur yang penuh dengan kayu api, yang masih digunakan hari ini..
Di Manado, gastronomi, jagung dan kacang adalah salah satu bahan yang paling banyak digunakan.
Kedua-duanya dimasukkan sebagai perasa hidangan paling terkenal di wilayah itu, seperti encebollados, ayacas, tortilla daun pisang atau kambing kering.
Makanan laut juga digunakan secara meluas, yang merupakan asas banyak hidangan. Ini disediakan dengan bahan-bahan tempatan seperti jagung dan koko.
Untuk minum mereka membuat guarapo, yang ditapai jus dari tebu.
5 hidangan khas Manabí
1- Viche ikan, ketam atau udang
Ia adalah sup tebal yang menggabungkan pelbagai sayur-sayuran segar, pisang dan sup berasaskan kacang. Ia dimasak dengan wortel, kacang dan herba yang berlainan.
Terdapat versi yang berbeza: ia boleh dibuat dengan udang, dengan ikan, dengan kedua-duanya dan bahkan dengan udang kecil. Ia biasanya termasuk bawang putih, rempah-rempah, ketumbar, bawang dan susu.
2- Tonga
Ia adalah hidangan yang termasuk beras, pisang masak dan ayam dalam sos kacang. Ia menonjol untuk keasliannya ketika disajikan pada daun pisang.
Asal-usulnya kembali ke era pekerja getah dan peneroka pertama. Petani yang bekerja mencari getah membawa makan tengah hari mereka dibungkus daun pisang.
Penyediaan itu telah terselamat masa dan masih popular di rumah dan restoran Manabí. Tidak pelik melihat pekerja pejabat membawa makan tengah hari yang dibungkus daun pisang.
3- Cazuela
Hidangan masakan khas ini dipanggang dengan tanaman hijau, rehashed, ikan atau udang dan kacang tanah. Ia disertai dengan nasi putih klasik, limau dan cabai, dan dimasak dalam periuk tanah liat.
Satu lagi versi kaserol adalah sango pisang dengan jagung dan ikan. Ia sama dengan kaserol, tetapi ia lebih lembap dan dimasak dengan sangat perlahan.
4- Encebollado
Ia adalah sup lazat, dianggap sebagai sarapan pagi dan ubat pertama untuk mabuk. Ia adalah sup yang popular pada waktu pagi Ahad.
Ia disediakan dengan menggabungkan rempah, bawang, lada dan ubi kayu, di sekitar ikan, biasanya tuna putih.
Ia sangat popular dan dijual di jalan-jalan, sejak asalnya ia disediakan untuk memberi makan orang-orang pelabuhan, dan dimasak di dapur bot.
Persiapannya adalah ritual di tempat-tempat di mana ia dijual, dan ia bermula pada waktu subuh.
5- Kering ayam Creole dan ikan
Ayam dimasak dalam periuk dengan bawang parut, minyak, tomato, pasli, cilantro, jinten, garam dan lada..
Pelbagai jenis ikan disiapkan dengan cara yang sama, tetapi bukannya ayam yang digunakan memotong ikan menjadi potongan besar dan ubi kayu atau kentang.
Rujukan:
- Editor (2014). Perjalanan Ecuador Manabi makanan. 10/21/2017, dari perancang perjalanan Ecuador Laman web: ecuador-travel-planner.com
- Paul Green (2016). Manabi Cuisine 10/21/2017, dari Laman Web Amerika Amerika Syarikat: exploringsouthamerica.com
- Layla Pujol (2014). Sup ikan Ecuador Biche atau viche ikan. 10/21/2017, dari Resipi Ecuador Laman web: ecuadorbeachfrontproperty.com
- Regis St Louis. (2011). Hidangan serantau dan hidangan Ecuador. 10/21/2017, laman web Lonely Planet: lonelyplanet.com
- Editor (2017). Makanan & Masakan Ecuador. 10/21/2017, dari laman web Life Adventure: adventure-life.com