Biografi Grimod de La Reynière



Grimod dari La Reynière, yang nama penuhnya adalah Alexandre Balthazar Laurent Grimod dari La Reynière, adalah bangsawan, peguam, wartawan, kolumnis dan penulis Perancis. Beliau mendapat kemasyhuran di bawah pemerintahan Napoleon I atas kritikan sosialnya yang kadang-kadang pahit, misteri dan cintanya untuk gastronomi.

Generasi akan datang telah diingati kerana aspek personaliti beliau dan menganggap, Brillat-Savarin dengan, sebagai salah seorang pengasas ibu bapa masakan moden Barat. tulisan-tulisannya pada makanan telah amat dihargai pada masa itu, masih sangat popular di kalangan kelas atasan Perancis.

Indeks

  • 1 Biografi
    • 1.1 Persatuan beberapa nafsu
    • 1.2 Legacy
    • 1.3 Perubahan kerja
  • 2 Rujukan

Biografi

Grimod de La Reynière dilahirkan di Paris pada 20 November 1758. Ayahnya Laurent adalah seorang bankir asal borjuasi; ibunya, Suzanne de Jarente de Senar, adalah bangsawan. Kakeknya di sebelah ayahnya, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, adalah pemungut cukai.

Grimod dilahirkan dengan tangan cacat, jadi dia terpaksa menggunakan prostetik. Akibatnya, tulisannya sangat tidak menentu sepanjang hidupnya.

Ibu bapanya tinggal di kediaman mewah di Champs-Elysees; Ia adalah keluarga masyarakat yang tinggi. Mereka dilihat banyak kalangan kalangan intelektual dan dikatakan mempunyai salah satu kedudukan ekonomi terbaik di Paris. Walau bagaimanapun, mereka memelihara Grimod daripada kehidupan sosial kerana kecacatan tangannya.

Grimod muda membesar di Paris dan pergi ke universiti. Beliau memperoleh ijazah undang-undang dan kemudian memulakan kerjayanya sebagai seorang peguam. Penyambungan pertama beliau ditulis sebagai pengkritik teater, dengan artikel yang disebut "Le Censeur Dramatique".

Belia beliau cukup baik, dia tidak pernah mengalami masalah ekonomi dan dia merasa selesa dikelilingi oleh kemewahan. Walau bagaimanapun, dia selalu merasa tersisih kerana kecacatan yang dideritanya di tangannya, bahkan oleh keluarganya sendiri. Apabila dia berusia lebih tua, dia membentuk personaliti yang sangat luar biasa.

Grimod de la Reynière meninggal pada malam Hari Krismas, 25 Disember 1837, pada usia 80 tahun di Villiers-sur-Orge.

Kesatuan pelbagai nafsu

Grimod adalah kekasih teater klasik dan seni; kedua-dua kawasan yang dianggap teras budaya Perancis. Beliau juga adalah seorang pelajar setia kipas sains semula jadi, pembaca setia, seorang yang mengagumi muzik yang baik dan lelaki sopan dengan akhlak yang baik dan adat.

Keluarganya, walaupun malu dengan tangannya cacat, tidak pernah membantah cinta Grimod untuk seni. Dia merangsang pengajiannya dan menyokong keinginan pengetahuan orang Paris muda.

Kemudian, apabila dia sudah mempunyai reputasi tertentu dalam dunia kewartawanan, dia bermula dengan penerbitan Almanac Gourmands; Ini mengandungi semua yang perlu diketahui pada masa itu dari segi gastronomi. Dengan buku ini dia mencapai kejayaan besar; kata penerbitan dianggap sebagai nenek moyang panduan gastronomi semasa.

Grimod kematian Reynière telah diumumkan pada 7 Julai 1812, tetapi ternyata menjadi satu penipuan: pesta mewah tiba di pengebumian, tetamu terkejut apabila menemui penulis dalam kesihatan yang sempurna.

Ini tidak menghalang peluang untuk menjadi parti yang dimensi indah, dan cerita ini tertentu adalah salah satu pengkritik makanan yang paling terkenal.

Warisan

Grimod de La Reynière adalah orang yang membuat apa yang kemudiannya dikenali sebagai kewartawanan gastronomi. Dia terkenal dengan kesengsaraan mengiringi pelbagai restoran dan menganjurkan jamuan besar; dia seorang foodie, yang dia menumpukan sebahagian besar jurnal kewartawanannya.

Gayanya ditiru oleh pengkritik gastronomi yang mengikutinya. Beliau berjaya mencipta gelombang baru para penulis, yang berdedikasi untuk menganalisis sesuatu yang semata-mata dipandang ringan: makanan. Analisis ini diberikan bukan sebagai keperluan yang mudah, tetapi sebagai seni yang luar biasa.

Kerja Grimod juga mengembangkan gastronomi Perancis di seluruh Eropah. Dia berjaya menjadikannya lebih dikenali pada masa itu dan, kemudian, salah satu yang paling terkenal dan ditiru di dunia.

Dia seorang lelaki yang berpikiran terbuka, setia kepada adat istiadat, kekasih sejarah Perancis dan kebudayaan tempat-tempat yang dikunjunginya. Beliau percaya dalam peranan moralisasi teater, sangat klasik rasa. 

Dia menganggap Voltaire sebagai penulis dramatik dan pewarna fiksyen. Terima kasih kepada keberaniannya dan watak yang popular, dia menyeberang tanpa risiko bahaya revolusioner.

Pada tahun 1793, dalam salah satu tiangnya, beliau mengkritik teater dan menggambarkannya sebagai alat politik. Kemudian dia mendedikasikan dirinya untuk mengecam penyalahgunaan pertama Republik. Akhbarnya telah didakwa kerana menjadi realis dan kontra-revolusioner, walaupun Grimod adalah orang asing dalam urusan politik.

Perubahan kerja

Selepas acara itu, beliau menumpukan dirinya untuk berdagang. Beliau menulis untuk para pedagang dalam pelbagai esei tentang kegiatannya. Dia berjaya dalam topik ini, kerana dia sangat dipengaruhi oleh keluarganya bankir dan pengumpul cukai.

Kerja yang paling terkenal, dipanggil Manual hos, Ini adalah buku praktikal kecil yang dikandung untuk masyarakat borjuasi akibat Revolusi Perancis. Manual ini dibentangkan sebagai pengembaraan penuh dengan anekdot menarik.

Dengan buku ini, beliau memperkenalkan pembaca kepada seni yang menarik untuk menikmati di meja. Di samping itu, ia menyediakan unsur-unsur kebajikan tamak dan menu impian untuk pencuci mulut dan gula-gula.

Walaupun kerjaya produktif, Grimod keluar tanpa cedera tiada kritikan. pengkritik utamanya mendakwa bahawa tulisan-tulisan beliau adalah sia tulen, dan menambah apa-apa kepada majoriti penduduk Perancis pada masa itu masih jauh buta huruf.

Pengkritik di sebelah kiri juga mendakwa karya Grimod menentang nilai-nilai Revolusi Perancis, dan melawan asal-usul borjuisnya.

Walaupun semua kritikan, kerja Grimod berjaya bertahan dari masa ke masa: nya Manual hos yang baik ia masih dibaca hari ini. Di samping itu, beliau mempunyai keistimewaan besar menjadi wartawan gastronomi pertama yang diketahui dalam sejarah moden..

Rujukan

  1. Sánchez, F. (2010). Fungsi didaktik kewartawanan Gastronomi. Universiti Negara Basque. Dipulihkan dalam: gabinetecomunicacionyeducacion.com
  2. Grimod de la Reynière, B. A. (1998). Panduan tuan rumah dan panduan manis. Editor Teka-Teki.
  3. Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, tuan rumah keramaian. The Nation Dipulihkan dalam: lanacion.com.ar
  4. Korsmeyer, c. (2002). Rasa rasa: makanan, estetika dan falsafah. Paidós Ibérica.
  5. Francesc Fusté Forné dan Pere Masip (2013). The journalism specializat i futur del journalisme: Anàlisi kolum gastronomik. Diperolehi daripada: researchgate.net