10 Pinggan Kolombia Paling Popular

The hidangan tipikal Colombia Mereka termasuk unsur-unsur dari budaya pribumi, Sepanyol dan Afrika, yang merupakan tiga kumpulan etnik yang terlibat dalam penaklukan dan koloni di Amerika..

Kosmetik Kolombia sangat berbeza-beza sehingga anda tidak boleh bercakap tentang hidangan yang mewakili negara secara nasional. Sebaliknya ada beratus-ratus masakan tradisional, yang penyediaannya berbeza dari satu rantau ke yang lain.

Sebagai contoh, tamale dan arepa adalah elemen penting dalam masakan Kolombia dan setiap jabatan mempersiapkan mereka dengan cara yang berbeza.

Ditambah lagi, pelbagai kawasan geografi dan semula jadi di negara ini menyumbang kepada kepelbagaian gastronomi. Sebagai contoh, hidangan rantau Andes disediakan di mana daging lembu, ayam dan babi mendominasi.

Di rantau Caribbean, ikan dan makanan laut berlimpah. Sebaliknya, Masakan di rantau Pasifik menyerupai Ecuador, dengan guinea pig menjadi salah satu hidangan paling luar biasa.

Senarai hidangan khas Colombia

Kawasan semula jadi yang berbeza di mana Colombia dibahagikan menjadikan negara ini mempunyai pelbagai ramuan yang berubah menjadi elemen utama setiap hidangan.

Contohnya, di Andes Kolombia dan Plains Timur, daging digunakan dengan banyak, terutamanya daging babi dan daging lembu. Sebaliknya, di kawasan pantai (seperti Caribbean), ikan digunakan terutamanya.

1- Ajiaco

Ajiaco adalah sup tradisional Colombia yang dibuat kebanyakannya di rantau Andean di negara ini dan bahan utamanya adalah kentang.

Malah, untuk membuat hidangan ini tiga jenis ubi ini diperlukan: kentang savanna, pastusa dan criollas.

Di samping itu, ajiaco termasuk ayam, jagung, bijian kacang segar, wortel dan guasca (herba khas dari kawasan yang memberikan rasa khas kepada ajiaco).

Kaedah persediaan adalah seperti berikut: rebus kentang dan mash mereka. Dalam periuk berasingan, ayam dimasak dengan bahan-bahan lain untuk menyediakan sup. Untuk sup ini, serbuk itu ditambah.

Di sesetengah lokasi, susu atau krim ditambah untuk menjadikan hidangan itu lebih konsisten.

2- Tamal

Tamale diisi dengan roti yang dibuat dengan adonan jagung. Untuk membuat hidangan ini, anda boleh menggunakan jagung kuning dan putih. Walau bagaimanapun, jagung kuning sering dipilih kerana pigmentasi yang menarik.

Pengisian boleh berubah dari satu kawasan ke kawasan lain. Biasanya rebus daging dibuat (sama ada lembu, daging babi atau ayam) yang disertai dengan sayur-sayuran (kentang, wortel, kacang, dan lain-lain).

Untuk memasak mereka, mereka dibalut daun pisang dan direbus. Daun-daun ini memberikan hidangan rasa yang mencirikannya. Anda boleh makan semasa sarapan atau makan tengahari.

3- Arepa dikupas

Kupas jagung atau jagung mangga "pelao" adalah hidangan tradisional dari rantau Andean. Penyediaan hidangan ini memerlukan masa, kerana perlu untuk memulakan penanaman jagung. Selanjutnya, kita terus mengupas biji-bijian ini dengan air abu dan kapur.

Sebaik sahaja semua kekotoran telah dikeluarkan dari biji-bijian, mereka tanah dan menguli untuk menyediakan arepas. Di Andes, ia adalah perkara biasa untuk memasak mereka dalam api api di blok lumpur.

Mengenai pengisian, ia boleh menjadi sangat berbeza: arepas ini boleh disertai dengan bijirin, dengan daging, dengan keju, antara lain.

4- Empanadas

Hidangan ini disediakan dengan masa jagung yang disumbat dan digoreng dengan banyak minyak. Empanadas adalah tipikal dari semua Amerika Latin.

Walau bagaimanapun, orang-orang dari Colombia diakui oleh fakta bahawa adunan goreng sangat rangup.

5- Cuy panggang

Babi panggang bakar adalah hidangan tipikal dari jabatan Nariño, yang terletak di rantau Pasifik Colombia. Kehadiran hidangan ini dalam masakan Kolombia menunjukkan pengaruh masakan Ecuador, sebuah negara jiran.

Babi guinea adalah tikus, juga dikenali sebagai babi guinea. Ini dikeringkan dan dibersihkan, mengeluarkan perut. Kemudian ia dipanggang di arang batu.

6- Sancocho

"Sancocho" adalah nama yang diberikan kepada sup yang boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Menurut kawasan di mana ia dibuat, sup ini boleh menjadi daging ayam, daging babi, daging sapi, ikan, makanan laut, antara lain. Di beberapa lokasi, lebih daripada satu jenis daging ditambah.

7- Paisa dulang

Paisa dulang adalah hidangan yang dicirikan oleh banyak bahan-bahannya. Hidangan ini termasuk daging babi dan daging lembu, sosej, telur, kacang, pisang, alpukat, beras, mangga dan roti.

Ini adalah bahan asas. Bagaimanapun, setiap rantau boleh menambah unsur-unsur biasa di tempat tersebut.

8- Menyusu babi

Babi yang menyusu (atau menyusu babi) adalah hidangan tradisional yang disediakan dengan babi muda tidak lebih daripada tiga bulan. Babi ini disumbat dengan sayur-sayuran: kentang dan wortel dalam kepingan, kacang, bawang dan bawang putih.

Ia dimasak dalam ketuhar di atas api yang rendah, supaya daging babi tidak kering terlalu banyak. Di Tolima dan di Bogotá pelbagai versi hidangan ini dibuat, yang rasa sangat berbeza.

9- Changua

Ini adalah sup khas Colombia Andes, terutamanya dari Bogotá, yang disediakan oleh air mendidih dengan susu. Apabila campuran menggelegak, telur tanpa cincin ditambah, yang akan dimasak oleh haba cecair.

Ia dibumbui dengan kucai goreng dan ketumbar kerang, dua ramuan yang khas di kawasan itu. Biasanya disajikan dengan roti.

10- Manjar blanco

Manjar putih adalah salah satu pencuci mulut yang paling lambat di negara ini. Ia disediakan dengan kanji jagung, susu dan gula. Campuran ini dipanaskan pada api yang rendah sehingga diperhatikan bahawa ia adalah penebalan.

Bahan-bahan lain boleh ditambah: kulit lemon dehidrasi, esen vanila atau kayu manis. Ia dihidangkan sejuk.

Rujukan

1. 10 Hidangan Tradisional untuk Cuba Apabila Melawat Kolombia. Diambil pada 27 Oktober 2017, dari medellinliving.com
2. Colombia - Makanan dan Resipi Latin. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari thelatinkitchen.com
3. Masakan Colombia. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari wikipedia.org
4. Budaya Colombia. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari wikipedia.org
5. Makanan Colombia Diambil pada 27 Oktober 2017, dari southamerica.cl
6. Makanan Colombia - Masakan Khas & Tradisional. Diambil pada 27 Oktober 2017, dari gobackpacking.com
7. Masakan serantau. Diperoleh pada 27 Oktober 2017, dari thespruce.com