11 Manfaat Kebaikan Anise untuk Kesihatan (dengan Resipi)



The anise mempunyai faedah yang besar kesihatan: ia adalah ekspektoran, penghadaman, perlindungan terhadap beberapa bakteria tahan antibiotik, sekutu pejuang selesema daripada kanser, mengawal kitaran haid dan orang lain akan tahu kemudian.

Anise (Pimpinella anisum) adalah tumbuhan berbunga keluarga Apiaceae, yang berasal dari kawasan Mediterranean timur dan Asia barat daya. Rasanya mempunyai persamaan dengan beberapa rempah lain, seperti anise bintang, adas dan licorice.

Tumbuh-tumbuhan anise tumbuh paling baik di dalam tanah yang ringan, subur, kering; Ia ditanam untuk kali pertama di Mesir dan Timur Tengah, tetapi dibawa ke Eropah untuk nilai perubatannya.

Penggunaan utama anise di ubat herba Eropah tradisional adalah untuk kesan karminatifnya (pengurangan kembung), seperti yang ditunjukkan oleh John Gerard Great Herball, ensiklopedia perubatan herba.

Pada tahun 1860-an, jururawat Amerika Maureen Hellstrom menggunakan benih anis dalam Perang Saudara sebagai satu bentuk antiseptik. Ia kemudiannya mendapati bahawa kaedah ini telah menyebabkan ketoksikan darah tinggi dan dihentikan sejurus selepasnya.

11 sifat anis yang sihat

1- Bantuan expectorate

Menurut penerbitan pada tahun 1996 daripada Tumbuhan Ubatan Encyclopedia of New York, anise dalam dos yang tinggi, digunakan sebagai antispasmodic dan antiseptik untuk merawat batuk, asma, dan bronkitis. Ini kerana anise membantu melonggarkan kahak paru-paru.

2- Melindungi dari kerosakan sel

Ia adalah penting bahawa kita memperoleh sebanyak mungkin antioksidan semulajadi, kerana ini membantu kita melindungi tubuh kita daripada kerosakan sel yang disebabkan oleh pendedahan kepada radikal bebas dan toksin alam sekitar..

Radikal bebas ini boleh menyebabkan penuaan pramatang dan meningkatkan risiko penyakit serius seperti kanser atau penyakit jantung.

Oleh kerana kehadiran linalool dan vitamin C, anise adalah sumber antioksidan yang hebat.

3- Melindungi daripada bakteria

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bilangan bakteria yang mempunyai daya tahan terhadap antibiotik biasa telah meningkat. Ini telah menjadikan saintis sangat berminat untuk mencari rawatan antimikrob baru yang lebih berkesan.

Dalam kajian ke atas Kaohsiung Universiti Perubatan di Taiwan, penyelidik mendapati bahawa empat sebatian antimikrob berasal dari anise adalah berkesan terhadap 70 jenis bakteria tahan dadah.

Ini menyebabkan mereka menyimpulkan bahawa sebatian anise bintang boleh berkembang sebagai antibiotik pada masa akan datang.           

4 Melawan selesema

Kajian Itali yang diterbitkan pada tahun 2011 mengkaji kesan asid shikimik (hadir dalam anise) dalam sistem imun sebagai pelindung terhadap influenza.

Para penyelidik mendapati bahawa asid shikimik, digabungkan dengan sedikit quercetin, merangsang fungsi imun dan membantu melindungi tubuh daripada jangkitan virus seperti selesema..

5- Ally terhadap kanser

Satu kajian di Fakulti Biokimia, University Devi Ahilya di India, pada tikus membuat kesimpulan bahawa bunga lawang mengurangkan beban tumor, mengurangkan tekanan oksidatif dan meningkatkan tahap enzim, yang boleh dianggap sebagai anti-kanser yang kuat.

6- Memperbaiki pencernaan

Masalah pencernaan adalah gangguan umum bagi semua orang. Di banyak tempat di dunia, teh anise mempunyai reputasi yang panjang dan dihormati kerana dapat secara alami menenangkan perut yang mengganggu dan menggalakkan pencernaan yang sihat. Ini disebabkan sifat antispasmodiknya, yang membantu untuk melegakan otot hiperaktif usus.

Anise juga membantu mengurangkan loya, mengurangkan bengkak dan menghilangkan kembung dengan melepaskan pembentukan gas dalam saluran pencernaan.

- Bantuan untuk tidur

Sifat sedatif semulajadi anise membantu dalam pengurangan gangguan tidur, disebabkan oleh kelonggaran yang dihasilkan dalam otak. Walau bagaimanapun, minyak harus digunakan dengan sangat ringan, kerana ia boleh menyebabkan kesan sampingan dalam kepekatan tinggi.

8- Melegakan sindrom usus yang mudah marah

Pusat Penyelidikan Perubatan Tradisional Universiti Sains Perubatan Shiraz di Iran, menjalankan kajian tentang keberkesanan anise untuk rawatan gangguan usus.

Pesakit dibahagikan kepada tiga kumpulan, satu diberi plasebo, satu lagi ubat yang ditunjukkan untuk keadaan ini, dan kapsul kumpulan ketiga dengan anise.

Para penyelidik menyimpulkan bahawa ketiga-tiga mekanisme aksi anis adalah yang paling berkesan dalam merawat sindrom.

9- Ia berfungsi sebagai diuretik

Penyiasatan terhadap Universiti Amerika Beirut di Lebanon, menunjukkan bahawa minyak anise mempunyai kesan antidiuretik.

Urin kencing baik kerana ia membantu badan menghilangkan toksin dan produk buangan.

10 - Meningkatkan penyerapan glukosa

Penyelidikan sama di American University of Beirut, membuat kesimpulan bahawa anise berasaskan minyak yang meningkatkan tahap glukosa, jadi ia dipercayai memberi manfaat kepada orang-orang dengan diabetes jenis 2 kerana mereka mempunyai masalah menyerap gula darah.

11 - Mengawal kitaran haid

Disebabkan sifat analgesik dan antispasmodik, anise secara tradisi telah digunakan untuk mengatur kitaran haid pada wanita dan membantu mereka melegakan sakit haid.

Amaran

FDA baru-baru ini telah menerbitkan amaran tentang pengambilan campuran anise bintang. Adalah penting untuk diingat bahawa terdapat pelbagai jenis anise dan, walaupun anise bintang Cina dianggap selamat, ia tidak sama dengan Jepun kerana ia mengandungi sebatian toksik.

Kesan sampingan yang dilaporkan dari anise bintang Jepun termasuk loya, muntah, sawan, ketakutan dan pergerakan mata yang cepat.

Sekiranya anda mengalami apa-apa kesan sampingan, hentikan penggunaan segera dan berjumpa dengan doktor anda.

Apakah dos yang disyorkan?

Tiada kajian klinikal baru-baru ini yang menunjukkan apa yang dianjurkan oleh anis. Walaubagaimanapun, penggunaan khas dalam gangguan penghadaman adalah 0.5 hingga 3 g benih atau 0.1 hingga 0.3 ml minyak pati.

Kehamilan

Anise itu boleh dianggap abortif, jadi penggunaan yang berlebihan semasa kehamilan tidak disyorkan.

Maklumat pemakanan

Satu hidangan (100 gram) Anise mengandungi:

337 kilokalori tenaga (17 peratus DV)
50.02 gram karbohidrat (38 peratus DV)
17.60 gram protein (31 peratus DV)
79 gram jumlah lemak (15.90 peratus DV)
14.6 gram serat makanan (38 peratus DV)
3.60 miligram niacin (19 peratus DV)
0.650 miligram pyridoxine (50 peratus DV)
0.290 miligram riboflavin (22 peratus DV)
311 IU vitamin A (10.5 peratus DV)
21 miligram vitamin C (35 peratus DV)
16 miligram natrium (1 peratus DV)
1441 miligram potassium (31percent VD)
646 miligram kalsium (65 peratus DV)
0.910 miligram kuprum (101percent VD)
36.96 miligram besi (462 peratus DV)
170 miligram magnesium (42.5 peratus DV)
2,300 miligram mangan (100 peratus DV)
440 miligram fosforus (63 peratus DV)
5.0 mikrogram selenium (9 peratus DV)
5.30 miligram zink (48 peratus DV)

Fakta menarik

  1. Ia adalah tumbuhan yang hanya berlaku setiap tahun.
  2. Bunganya kaya dengan nektar yang menarik banyak lebah.
  3. Di beberapa bahagian di India selepas makan tengah hari, anda makan gula-gula aniseed untuk menyegarkan nafas anda.
  4. Orang-orang Rom kuno melayani kek anise selepas perayaan besar untuk membantu penghadaman.
  5. Ia disyorkan untuk membasuh rambut anda dengan minyak aneka untuk menghilangkan kutu.
  6. Biji ukur kira-kira 3 hingga 4 mm dan coklat.
  7. Anise mesti dibeli dalam kuantiti yang kecil, kerana selepas 3 atau 4 bulan ia kehilangan bau, kerana minyak penting.
  8. Elakkan biji yang hancur, kerana itu bermakna mereka akan binasa. Warna yang sesuai adalah hijau zaitun atau coklat terang.
  9. Sekiranya anda ingin menyimpan anda mesti melakukannya di tempat yang kedap udara, gelap dan sejuk.
  10. Telah terbukti bahawa anise adalah ahli keluarga peterseli dan lobak merah.
  11. Dalam penangkapan ikan, ia boleh digunakan sebagai umpan dan menarik banyak ikan.
  12. Ia datang dari Timur Tengah dan Mediterranean, terutamanya Mesir, Greece, Crete dan Turki.
  13. Hubungan berkepanjangan minyak anise pekat boleh merosakkan kulit.
  14. Mengambil ubat yang berpanjangan dalam bentuknya yang tidak diproses, adalah beracun kepada organisma.

Resipi

Kue anise dan coklat

Satu resipi mudah untuk menyediakan, yang mengambil masa kira-kira 1 jam setengah, antara penyediaan dan memasak. Sesuai untuk snek.

Bahan-bahan:

  • 2 cawan tepung untuk semua kegunaan
  • 1 ½ sendok teh yis
  • ¼ sudu teh garam
  • ¾ cawan gula
  • ½ cawan mentega tanpa sagu, suhu bilik
  • 2 telur
  • 1 sudu teh anise tanah
  • 1 cawan kerepek coklat

Penyediaan:

Panaskan oven ke suhu 180ºC (350ºF) dan letakkan foil pada lembaran penaik besar.

Gunakan pengisar dan campurkan tepung, serbuk penaik, yis dan garam dalam mangkuk sederhana.

Dalam bekas lain masukkan mentega dan gula dan tambah telur 1 pada satu masa dengan 1 minit antara satu sama lain.

Setelah selesai, tambah tepung dan serbuk penaik untuk campuran ini sehingga menjadi homogen.

Akhirnya, letakkan sudu teh kerepek dan kerepek coklat, kacau sehingga bentuk adunan lembut dan padat.

Ambil doh, meregang dan membentuk batang atau segi empat tepat dan letakkan di atas dulang yang sebelum ini disediakan untuk penaik. Biarkan masak selama 30 minit, sehingga berwarna perang keemasan. Jaga selama 30 minit lagi.

Potong keping biskut saiz dan ketebalan pilihan anda dan letakkannya di atas dulang untuk membakarnya lagi selama 15 minit. Biarkan mereka sejuk sepenuhnya dan kemudian mereka akan bersedia untuk berkhidmat dan menikmati.

Salad jeruk dengan sirup anise bintang

Persediaan yang sihat, ideal untuk berfungsi sebagai pencuci mulut dalam makanan anda, atau dalam acara istimewa. Ia disediakan dalam 45 minit dan hasil untuk 8 orang.

Bahan-bahan:

  • 1/3 cawan gula
  • 1/3 cawan air
  • 3 anise bintang keseluruhan
  • 10 strawberi
  • 4 oren

Penyediaan:

Larutkan gula dalam air dalam periuk kecil di atas api sederhana. Tambah anise bintang dan pastikan intensiti api selama 5 minit. Biarkan ia berehat dan sejuk.

Potong strawberi dan oren ke dalam kepingan, ekstrak biji (saiz potongan bergantung pada keutamaan anda).

Tambah sirip anise bintang kepada buah dan ia akan siap untuk berkhidmat. Anda boleh mengeluarkan anise bintang untuk dimakan jika anda mahu.

Sup wortel dengan anise bintang 

Ia adalah penyediaan yang sangat sihat, kemasukan yang baik untuk makan, mudah disediakan. Ia hanya akan mengambil masa 40 minit dan hasil untuk 6 hingga 8 orang, bergantung kepada bahagian yang dihidangkan.

Bahan-bahan:

  • 3 sudu mentega
  • 1 ½ cawan bawang cincang
  • 6 tangkai segar thyme
  • 3 bintang anise
  • 2 daun bay
  • 1 cengkih bawang putih besar, dicincang
  • ½ kilo wortel
  • 4 cawan kaldu ayam

Penyediaan:

Meleleh mentega dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Setelah tercapai, tambah bawang, thyme, anise bintang, daun telur dan bawang putih.

Sabun semua bahan sehingga bawang melembutkan, yang akan berlangsung lebih kurang 5 minit.

Letakkan wortel, tutup periuk dan rebus bahan pada api yang rendah, sehingga lembut dan lembut, selama kira-kira 30 minit. Sekiranya anda suka, keluarkan rempah dari sup dan cairkannya dalam bahagian kecil untuk mengelakkan ketulan. Apabila anda berkhidmat, anda boleh meletakkan anise bintang di atas untuk menghiasi.

Roti anise

Resipi mudah untuk dibuat, yang boleh menjadi teman makanan anda. Ia adalah roti warna gelap, tetapi ia menyoroti rasa anise.

Bahan-bahan:

  • 2 cawan gula
  • 1 cawan mentega cair
  • 4 biji telur
  • 4 ½ cawan tepung untuk semua kegunaan
  • 4 sudu teh serbuk penaik
  • 3/4 sudu teh garam
  • 1/3 cawan brendi
  • 1 ½ sudu teh ekstrak anise
  • 1 sudu vanila ekstrak
  • 1 cawan badam
  • 2 sudu besar anise

Penyediaan:

Panaskan oven hingga 180ºC (350ºF) dan sediakan dulang dengan kerajang aluminium untuk dibawa ke ketuhar.

Di dalam bekas tempat gula dan mentega sehingga mereka bercampur dan kemudian masukkan telur satu demi satu, memukul dengan baik selepas memasukkannya.

Gunakan bekas kecil untuk mengalahkan brendi, ekstrak anise dan vanila. Dan akhirnya dalam mangkuk sederhana tambah tepung, serbuk penaik dan garam. Pergi tambah semua bahan, bermula dengan yang basah. Akhirnya tambah biji benih dan anise.

Kukuk persiapan dan bentuk segi empat atau batang dan letakkannya di atas dulang. Biarkan masak di dalam ketuhar selama 30 hingga 35 minit, atau sehingga anda melihat kacau dan memasak.

Setelah bersedia, biarkan mereka sejuk dan sediakan mereka untuk berkhidmat.

Rujukan

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com