14 Manfaat Luar Biasa Kacang untuk Kesihatan Anda

The faedah kacang kesihatan banyak: penghadaman yang lebih baik dan kesihatan tulang, mencegah penyakit jantung, mempunyai ciri-ciri anti-kanser, membantu merawat kencing manis, kaya dengan nutrien dan orang lain akan jelaskan di bawah.

Kacang biasa (Phaseolus Vulgaris) adalah kacang-kacangan yang ditanam di seluruh dunia dan dimakan sebagai makanan nutrien tinggi. Seperti semua kekacang, mereka kaya serat, protein dan juga mengandungi vitamin dan mineral yang menguatkan badan.

Semua kacang adalah tinggi dalam kanji, sejenis karbohidrat kompleks yang dikeluarkan secara perlahan di dalam badan, sehingga mereka memberikan rasa kenyang dan mencegah peningkatan gula darah.

Walaupun kandungan kanjinya, kacang dikelaskan sebagai sayur-sayuran dan menawarkan sejumlah besar vitamin dan antioksidan serta sayur-sayuran.

Mereka juga boleh dianggap sebagai protein, kerana mereka menyediakan sejumlah protein sayuran penting yang sangat diperlukan dalam diet, dengan hampir tidak ada lemak dan bebas kolesterol. Ini adalah kelebihan terhadap protein haiwan.

Kacang ini boleh didapati sepanjang tahun dan boleh digunakan dalam semua jenis persiapan, dari stews dan sup untuk menambah mereka ke burritos dan taco sebagai iringan. Kami menjemput anda untuk mengetahui mengapa anda perlu memasukkan superfood ini sekarang.

Top 15 sifat kacang soya

- Meningkatkan penghadaman

Kacang adalah makanan serat yang tinggi, sebab itu mereka boleh digunakan sebagai bantuan untuk mencegah sembelit dan meningkatkan kesihatan sistem pencernaan. Sebagai tambahan kepada ini, kacang-kacangan bermanfaat untuk flora usus besar.

2- Membantu mengekalkan tekanan darah rendah

Kacang secara semula jadi rendah natrium, salah satu faktor asas dalam mengekalkan tekanan darah rendah.

Mereka juga mengandungi mineral penting seperti magnesium, kalium dan kalsium, yang bersama-sama telah terbukti bermanfaat dalam mengurangkan kadar hipertensi.

3- Menggalakkan kesihatan tulang yang optimum

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kacang kaya dengan mineral penting seperti besi, kalsium, fosforus, magnesium, zink dan tembaga.

Di dalam tubuh manusia, tulang terdiri daripada 60% magnesium, 99% kalsium dan 80% fosforus, oleh itu sumbangan komponen ini penting untuk mengekalkan struktur tulang yang sihat dan kuat.

Khususnya, mereka kalsium dan fosforus yang memainkan peranan yang paling penting dalam kestabilan tulang, manakala zink dan besi boleh mengekalkan keanjalan dan kekuatan sendi.

4- Mereka boleh mencegah penyakit jantung

Telah ditunjukkan bahawa orang yang mengambil lebih banyak kekacang mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.

Serat yang terdapat dalam kacang, sebagai tambahan kepada folat, vitamin B, kalium dan fitonutrien lain, membantu menjaga kesihatan jantung dalam keadaan baik.

Selain itu, kacang mempunyai quercetinas, yang flavonol yang dianggap sebagai anti-radang, sekali gus mengurangkan risiko aterosklerosis.

Kacang juga mengandungi saponin, dengan sifat-sifat yang membantu mengurangkan lipid darah dan paras kolesterol LDL atau "kolesterol jahat", yang membantu melindungi jantung dan sistem kardiovaskular.

5- Mereka mempunyai sifat antikanker

Kacang mempunyai bahan kimia di dalamnya yang dikenali kerana keberkesanannya dalam rawatan kanser. Bahan kimia ini, khususnya isoflavon dan fitosterol, bertindak dalam tubuh menghalang perkembangan kanser yang berkaitan dengan hormon, seperti payudara dan kanser endometrium pada wanita atau kanser prostat pada lelaki..

Di samping itu, isoflavon di dalam kacang membantu mengurangkan angiogenesis, iaitu proses vascularization tumor, sekali gus mencapai pengurangan dalam saiz dan memudahkan penyingkiran mereka oleh badan.

Komponen lain dalam kacang yang membantu mencegah kanser adalah saponin, yang menghalang sel-sel kanser daripada membiak dan merebak ke dalam organisma.

Antara mineral penting yang mengandungi selenium, yang tidak selalu terdapat dalam semua sayuran.

Selenium dapat membantu enzim hati dalam fungsi detoksifikasi mereka, sehingga mempromosikan penghilangan sebatian penyebab kanser dalam tubuh. Satu lagi kelebihan selenium adalah kesan anti-radangnya, yang dapat mengurangkan pertumbuhan tumor.

Kacang kaya dengan folat (vitamin B9), vitamin penting untuk badan yang mesti dimakan setiap hari.

Folate atau asid folik mempunyai pembaikan kesan dan peningkatan dalam DNA manusia, jadi boleh melindungi kerosakan tertentu seperti yang akan menjadi beberapa jenis kanser, terutama kanser kolon.

- Mengurangkan kolesterol

Kacang adalah makanan serat larut yang sangat tinggi, yang menyumbang kepada pengurangan tahap kolesterol dan trigliserida dalam badan.

Satu kajian oleh University of Toronto, Canada, menunjukkan bahawa makan semua jenis sayur-sayuran sekali sehari-dalam kes ini frijoles- sebahagian daripada tiga perempat cawan, boleh mengurangkan "kolesterol jahat" atau kolesterol LDL sebanyak 5 %.

Ini juga menerangkan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah sebanyak 5%, yang sepadan dengan salah satu penyebab kematian paling penting di seluruh dunia.

Kacang, sebagai tambahan kepada sumber penting protein sayuran, tidak memberi lemak, yang membolehkan menggantikan beberapa makanan haiwan dan dengan itu mengelakkan lemak "buruk", seperti trans yang biasanya terdapat dalam daging.

Manfaat lain adalah bahawa kacang adalah karbohidrat kompleks yang perlahan-lahan diedarkan di dalam aliran darah, memastikan keluk gula yang stabil selama beberapa jam.

Ini mencapai fungsi metabolisme yang betul dan menghalang penyakit seperti diabetes, mencegah perkembangan sindrom metabolik yang disebut, di mana kolesterol tinggi adalah salah satu manifestasi utamanya.

- Mereka adalah satu pakej protein lengkap

Kacang adalah sumber protein sayuran yang sangat baik. Setengah cawan kacang menyediakan tujuh gram protein, ukuran yang sama dijumpai dalam 200 gram ikan, daging atau ayam.

Dengan cara ini, mereka adalah protein yang sangat baik untuk membekalkan kepada vegetarian, vegan atau yang tidak memakan banyak protein haiwan.

Protein dikenali sebagai blok bangunan kehidupan. Mereka sangat penting untuk pembentukan otot dalam badan kita, menggalakkan pembaikan sel-sel dan tisu, mengambil masa yang lama untuk diproses oleh badan daripada karbohidrat, jadi mengekalkan rasa kenyang lebih lama.

Mereka membolehkan untuk mencapai berat badan yang sihat, kerana mereka memihak kepada metabolisasi lemak dalam tenaga, dan bukannya menyimpannya dalam deposit adipose organisme.

Kacang memberikan semua manfaat protein, tetapi tanpa lemak tepu dan kolesterol protein haiwan, oleh karenanya, ia penting dalam diet yang sihat.

8- Bantuan dalam rawatan kencing manis

Telah terbukti bahawa orang-orang yang menderita diabetes jenis 1 dan menggunakan diet yang sihat dengan paras serat yang tinggi setiap hari, mengekalkan tahap glukosa darah yang lebih rendah.

Begitu juga dengan pesakit kencing manis jenis 2, yang selain mengurangkan nilai glukosa mereka, juga melihat penurunan tahap lipid dan insulin.

penstabilan ini keluk glukosa bukan sahaja membolehkan kesihatan yang lebih baik, tetapi juga menggalakkan suasana yang lebih seimbang, kurang cepat marah, keletihan, keletihan dan peningkatan kepekatan.

Kacang bukan sahaja karbohidrat kompleks yang perlahan-lahan dilepaskan ke dalam badan dan menyimpan gula dalam darah stabil lengkung, tetapi juga membantu untuk tahap yang lebih rendah "kolesterol jahat" di dalam badan, sekali gus membantu meningkatkan metabolisme badan, yang membantu mengekalkan keseimbangan kencing manis.

9 - Mereka adalah makanan lengkap, tinggi nutrien dan rendah kalori

Kacang bukan sahaja terdiri daripada banyak protein, tetapi juga mempunyai indeks glycemic yang rendah, yang membuat mereka alternatif terbaik untuk makanan yang berkhasiat yang boleh dimasukkan ke dalam diet kalori rendah.

Kandungan serat yang tinggi menggalakkan kesihatan flora dalam usus besar, mengawal selia bakteria dan mengurangkan penyerapan bahan toksik.

Dengan cara ini, mereka juga membantu mengurangkan tahap kolesterol dan risiko penyakit jantung koronari, serta mengurangkan kemungkinan perkembangan kanser.

Mereka juga kaya dengan flavonoid, antioksidan diiktiraf sebagai penting, dengan kesan anti-radang dan analgesik, sifat-sifat anti-kanser dan peredaran darah yang lebih baik, mencegah pembangunan thrombi vena dan toning fungsi jantung.

Di samping itu, flavonoid melindungi fungsi hati, membantu memperbaiki aktiviti pencernaan. Mereka juga melindungi perut, kerana mereka membantu mengekalkan keadaan mukosa lambung, mencegah ulser.

10 - Membantu dalam merawat penyakit arthritis dan rheumatoid

Kacang mempunyai sifat anti-radang yang mungkin berguna untuk merawat penyakit sendi seperti osteoarthritis, rematik dan radang sendi.

Kacang mempunyai kesan antidiuretik yang memberi manfaat kepada organisma dalam kes ini, mengurangkan kesakitan dan keradangan.

11- Mengurangkan gejala semasa Sindrom Prahaid

Menjadi kaya dengan mangan, biji membantu mengurangkan gejala semasa tempoh pramenstruasi, seperti perubahan mood melahirkan dan kolesterik yang dihasilkan oleh kitaran hormon. Adalah disyorkan terutamanya untuk memilih kacang hijau dan memakannya sepanjang hari itu.

12- Memperkuat sendi

Kacang mempunyai jumlah vitamin K yang tinggi, penting untuk kekuatan tulang dan sendi.

Tahap rendah vitamin ini di dalam badan adalah berkaitan dengan arthritis dalam lutut dan tangan, serta masalah pembekuan, yang dapat membuat orang lebih rentan terhadap lebam.

13- Mereka membenarkan penyerapan lebih banyak besi

Kacang juga tinggi vitamin C, yang dikenali dengan kesan antioksidannya. Vitamin C juga menggalakkan penyerapan zat besi, yang juga mengandungi kacang.

Besi adalah penting untuk kesihatan rawan badan, serta kolagen yang terdapat pada kulit dan di dinding arteri dan urat.

14- Mencegah masalah semasa kehamilan

Mereka adalah sumber folat yang sangat baik (vitamin B9), penting semasa kehamilan dan pembentukan janin, untuk mengelakkan kecacatan terutama dalam tiub neural bayi.

Folat adalah komponen penting sintesis dan pembahagian sel dalam DNA manusia.

Fakta menarik lain

Kacang adalah makanan lengkap yang dapat diperoleh di mana-mana dan pada kos yang sangat ekonomis. Untuk sedikit wang adalah mungkin untuk mengakses sejumlah besar nutrien dan vitamin yang membentuk makanan seimbang. Mereka mempunyai serat, protein, asid folik, vitamin B, karbohidrat kompleks, mineral penting, indeks glisemik rendah dan 0% kolesterol.

Anda boleh memanfaatkan manfaat kacang dalam semua bentuknya: mung kacang, kacang hijau, kacang, kacang yang dijumpai, kacang putih, kacang pinto dan banyak lagi. Dalam kesemuanya, anda akan menemui sifat yang sama untuk meningkatkan kualiti diet anda dengan hanya satu hidangan.

Adalah disyorkan untuk memilih biji segar dan menyediakannya sebagai pangkalan untuk rebusan, kacau, menyertainya dan juga di dalam saus dan perban seperti hummus, pesto dan lain-lain. Dengan mengisar mereka, anda boleh memanfaatkan semua sifat mereka dan menikmati krim dan rasa mereka yang melengkapi makanan lain.

Sekiranya menggunakan kacang tin, anda dinasihatkan untuk mencari mereka yang mempunyai kandungan natrium yang rendah. Walau bagaimanapun, kemungkinan proses penyimpanan telah kehilangan beberapa manfaat mereka.

Pada masa memasak, ada kemungkinan untuk mengeluarkan kulit selepas merendam selama lapan hingga sepuluh jam dalam air atau dalam sekelip mata.

Dengan ini, kemungkinan proses menggelembung perut dan rasa tidak selesa di dalam usus besar yang sesetengah orang rasa selepas memakan kekacang, oleh oligosakarida hadir pada kulit kacang, sejenis gula perlu menghasilkan masalah angin dikurangkan.

Perkara yang positif ialah walaupun mengeluarkan kulit, kandungan nutrisi dan sifatnya tetap utuh.

Komponen utama kacang

Kacang adalah makanan yang dimasukkan ke dalam diet banyak negara, dengan itu mereka menerima nama-nama yang berbeza dan dimasak dengan cara yang berbeza supaya peratusan lemak, kalsium atau magnesium mengalami sedikit perbezaan bergantung kepada resipi yang digunakan.

Di Sepanyol dan beberapa negara Amerika Selatan digunakan sebagai hidangan rebus atau panas, secawan kacang atau kacang mengandungi elemen berikut.

Kira-kira 300 kalori, 50 gram karbohidrat, 15 gram protein, 10 gram serat pemakanan, 300 mikrogram folat, 100 miligram kalsium, 5 miligram besi, 5 gram lemak, 10 miligram sodium, dan 28% kalori dari lemak.

Tempat di mana ia dimakan

Sepanyol, Mexico, Panama, Venezuela, Ecuador, Peru, Bolivia, Colombia Uruguay, Paraguay, Argentina, Chile, dan beberapa kawasan di Asia dan Afrika adalah wilayah di mana makanan ini adalah sebahagian daripada diet penduduknya, tetapi bergantung pada tempatnya mereka menamakan dan memasak dengan cara yang berbeza.

Di Mexico dan beberapa negara di Amerika Selatan, kacang hitam dituai dan dimasak, pelbagai jenis ini berbentuk bujur, bersaiz sederhana, manis dalam rasa, dan biasanya dimasukkan ke dalam sup dan hidangan beras. Warnanya hitam.

Kacang putih, juga dipanggil Amerika, atau kacang biasanya dimasak di Sepanyol, seperti dalam bentuk lain bentuknya berbentuk bujur, tetapi saiznya lebih kecil dan mempunyai tekstur bersifat tanah. Mereka adalah sebahagian daripada masakan khas Asturian yang dipanggil fabada, walaupun resipi ini membawa lebih banyak kalori kepada tubuh sejak kacang disertai dengan makanan seperti sosej atau sosej darah.

Di Eropah, Amerika Utara dan Mexico menanam kacang merah. Saiznya lebih besar daripada jenis lain dan rasanya lebih kuat. Mereka sering digunakan dalam nasi, sup, salad atau cili.

Di Amerika Tengah dan terutama di Cuba, biji karitas dimasak, bentuknya juga bujur, saiz mereka adalah sederhana, mereka berwarna krim walaupun mereka juga boleh mempunyai warna gelap. Mereka biasanya digunakan dalam resipi padi atau sebagai hidangan sampingan.

Pelbagai lain adalah kacang pinto, mereka ditemui di Nicaragua dan Costa Rica, seperti dalam bentuk lain bentuknya berbentuk bujur, dan apabila dimasak, mereka menjadi coklat. Mereka biasanya digunakan dalam refritos.

Walaupun pada tahap yang lebih rendah, hidangan di Afrika dan Asia juga dimasak makanan ini. Terdapat pelbagai pilihan dipanggil kacang hijau di India, dan di beberapa kawasan di Afrika Kacang dal, sejenis kacang seperti kacang hijau ditanam dan withstands tempoh panjang kemarau yang telah digoncang ini sebahagian daripada planet ini.

Pelbagai kacang yang berlainan adalah lentil, kacang-kacangan ini berbentuk benih, saiznya kecil dan biasanya berwarna hitam dan kuning. Di Sepanyol, mereka adalah hidangan yang lazim, terutamanya di musim sejuk, di negara-negara Amerika Tengah dan Selatan digunakan sebagai sahabat yang lain.

Chickpeas adalah sejenis kacang yang berbeza, saiz mereka adalah sederhana, bentuknya bulat, dan mereka adalah kuning air, walaupun di beberapa kawasan di Sepanyol seperti Extremadura, di mana ia adalah hidangan khas, mereka berwarna hitam.

Teksturnya tegar dan biasanya mereka adalah sebahagian daripada sup Sepanyol di mana mereka juga dimasak dengan chorizo, sosis darah atau kentang. Mereka juga tipikal di beberapa kawasan di India di mana mereka adalah komponen utama hidangan seperti falafel atau humus.

Dari Amerika ke Eropah, perjalanan yang bermula pada tahun 1492

Kacang adalah makanan yang telah dimakan manusia sejak awal zaman, mula ditanam oleh penduduk asli Amerika yang menduduki wilayah-wilayah yang kini milik Guatemala, dan khususnya Mexico.

Apabila orang Eropah datang ke Amerika pada tahun 1492, mereka dapati sama sekali berbeza daripada orang-orang yang tahu sisi lain dari budaya Atlantic, begitu juga makanan, banyak tanaman mengembara ke Eropah pada ekspedisi pulangan dijalankan oleh Columbus dan anak kapalnya.

Cabai, tomato, skuasy, nopal, jagung atau kacang adalah tanaman yang menetap dan berkembang pesat di lembah Mediterranean di mana iklim dan tanah memihak kepada pembangunan mereka.

Langkah berjaga-jaga untuk mengambil kira apabila mengambil biji

Pengambilan kacang yang berlebihan boleh memperkenalkan lebihan oksalat ke dalam badan. Kompaun ini sangat banyak dalam pelbagai kekacang, ia dihasilkan sebagai pembaziran organisma yang dikeluarkan melalui air kencing. Jumlah oksalat yang tinggi dalam tubuh boleh menyebabkan masalah dalam buah pinggang.

Kemunculan kembung, kembung perut atau gas adalah satu lagi kesan negatif terhadap pengambilan kacang-kacangan, ini dihasilkan oleh tekanan perut yang membawa sensasi bengkak atau berat badan. Untuk mengelakkan gas, disarankan untuk mengunyahnya dengan baik dan memasukkannya ke dalam diet secara berperingkat.

Satu lagi kelemahan yang berasal dari komposisi tubuh manusia itu sendiri adalah bahawa organisma tidak dapat menyerap semua fosforus yang diberikan oleh kacang-kacangan ini. Manusia dan sesetengah haiwan tidak mempunyai bakteria yang diperlukan untuk mencerna makanan ini.

Apabila membeli mereka di pasar raya, adalah disyorkan untuk mengetahui di mana mereka telah ditanam, kerana komposisi tanah di mana mereka dikembangkan dan diekstrak mempengaruhi sumbangan nutrien mereka.

Cadangan apabila memasak kacang

Menjadi makanan yang dimakan di banyak negara dan dengan cara yang sangat pelbagai adalah disarankan untuk mengikuti beberapa garis panduan asas apabila memasak mereka untuk mengelakkan kehilangan nutrien mereka dan membawa mereka beberapa kesan negatif untuk badan.

Sekiranya anda tidak mempunyai resipi yang jelas untuk menjadi baik arahan follow memasak pada bungkusan yang mengandungi kacang, jika dibeli dalam tin boleh menyemak tarikh tamat tempoh pakej. Ia juga penting untuk membasuh mereka di dalam air tawar, terutamanya jika mereka telah ditanam di rumah hijau atau telah dirawat dengan mana-mana racun perosak.

Rempah-rempah adalah sekutu terbaik yang boleh didapati di pasaran untuk rasa mereka, oregano, cumin, atau bawang putih adalah bahan-bahan yang mengiringi kacang yang mengelakkan kalori berlebihan dalam badan.

Selain memasak mereka direbus atau dibungkus juga boleh digunakan sebagai hiasan dalam salad, nasi atau sos. Mereka juga boleh dimasukkan untuk sarapan pagi atau makan malam.

Rujukan

1. University of Toronto (2014) Mengurangkan kolesterol dengan makan kacang kiwi, kacang merah, kacang dan kacang.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Manfaat Kesihatan Kacang. Huffington Post.
3. Alyssa Jung. 5 Manfaat Kesihatan Kacang-dan 5 Risiko yang Menakjubkan. Reader's Digest.
4. Ware M. (2016). Kacang Hitam: Manfaat Kesihatan, Fakta, Penyelidikan. Berita Perubatan Hari Ini.
5. MacMillam A. 14 Sumber Protein Vegan Terbaik dan Vegetarian. Health.com.
6. Chem Cent J. (2014). Kajian semula fitokimia, perubahan metabolit, dan penggunaan ubat-ubatan kacang hijau dan pucuknya (Vigna radiata). Perpustakaan Perubatan Negara AS.
7. Berat M. 6 manfaat kesihatan kacang. Majalah Kesihatan Terbaik.