14 Sifat perubatan Lecithin soya



The sifat dan faedah dari lesitin soya berbilang: emulsifier yang sangat baik, fungsi otak yang lebih baik, kesihatan kardiovaskular ... terdiri daripada choline, asid lemak, gliserol, glikolipid, fosfolipid, asid fosforik dan trigliserida, lesitin pada asalnya terpencil dari kuning telur.

Hari ini, ia diekstrak secara teratur dari cottonseed, sumber laut, susu, rapeseed, kacang soya dan bunga matahari. Ia biasanya digunakan sebagai cecair, tetapi juga boleh dibeli dalam bentuk butiran.

The sifat dan faedah dari lesitin soya adalah manifold: ia adalah emulsifier yang sangat baik (membolehkan lemak lebih mudah untuk mencerna dan menyerap), memperbaiki fungsi otak, meningkatkan kesihatan kardiovaskular, paras kolesterol kira-kira dan lain-lain yang saya akan membincangkan kemudian.

Lecithin soya digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan olahan, ubat-ubatan dan suplemen, kerana ia membantu memberikan produk-produk ini rupa yang licin dan seragam. Di samping itu, keupayaannya untuk mengemulsikan lemak menjadikan ia bahan yang sesuai untuk semburan dapur.

Penggunaan lesitin soya

Makanan ini agak serba boleh dan digunakan sebagai:

  • Pengemulsi, membantu membuat penyelesaian berair bersatu dengan media berlemak
  • Prolongador hayat berguna produk-produk pencernaan
  • Pembantu dalam penyediaan roti, untuk mengelakkan adonan dari menjadi lengket dan menghasilkan lebih cepat
  • Ejen dapur, untuk mengelakkan pembentukan benjolan di kalangan orang ramai dan pembentukan busa.

Lecithin soya (juga ditandakan sebagai E322) dijumpai sebagai ramuan dalam:

  • Roti, kek, kue dan kek
  • Campuran kek siap dibuat
  • Pakaian untuk salad, mayonis dan marjerin
  • Mentega kacang
  • Semburan memasak
  • Bar coklat dan granola
  • Ubat, suplemen dan ubat batuk

Harta dan bentuk tindakan lesitin soya

Lecithin soya telah diambil sebagai suplemen untuk merawat dan mencegah beberapa keadaan. Seterusnya, faedah dan sifat pemakanannya disebutkan:

1- Ia adalah sumber kolin yang baik

Choline dibentuk oleh badan kita dalam jumlah yang kecil, tetapi ia perlu untuk mengambilnya melalui diet, sesuatu yang kebanyakan kita tidak lakukan, dengan mengambil kira bahawa 90% orang tidak menghiraukannya..

Bahan ini menyokong penyelenggaraan membran sel, campur tangan dalam pengaliran impuls saraf dan mengurangkan tindak balas keradangan kronik.

2- Meningkatkan fungsi otak

Phosphatidylcholine, sebahagian daripada membran yang mengelilingi sel-sel, dipecahkan oleh melepaskan kolin, yang secara meluas diketahui penting untuk kesihatan otak. Kompaun ini sangat penting untuk mencegah kehilangan fungsi kognitif pada usia tua, terutamanya kehilangan ingatan.

Hill mudah melintasi halangan darah otak dan kemudian digunakan di dalam otak kita untuk mengeluarkan asetilkolin, bahan yang terlibat dalam pembelajaran, ingatan, fungsi otot, tidur, rangsangan, rembesan hormon dan peredaran.

Ia membolehkan sel-sel saraf untuk menghantar impuls dengan betul. Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa dua sudu makan lesitin sehari membantu mengurangkan masalah ingatan ringan yang berkaitan dengan penuaan.

Kajian telah menunjukkan bahawa lesitin boleh membantu merawat gangguan neurologi dan penyakit degeneratif kronik seperti demensia dan penyakit Alzheimer. Ini bukan sahaja disebabkan oleh kandungan kolin dalam lesitin, tetapi lemak omega 3 yang terdapat di dalamnya, juga mempunyai kesan peningkatan fungsi kognitif.

3- Membantu menyahtoksik hati dan meningkatkan fungsi salur hempedu

Phosphatidylcholine adalah sesuatu yang perlu zarah VLDL (sangat berketumpatan rendah lipoprotein) trigliserida pengangkutan dan kolesterol dari hati kami melalui darah ke tisu untuk pembaikan itu, penyimpanan, atau untuk tenaga komponen pengeluaran.

Tanpa phosphatidylcholine yang mencukupi, lemak dan kolesterol boleh berkumpul di hati, menyumbang kepada penyakit hati berlemak.

Lecithin terlibat dalam detoksifikasi hati. Kolin dibekalkan oleh lesitin boleh dioksidakan di dalam badan kita untuk membentuk metabolit yang dipanggil betaine. Betaine adalah sumber metil (CH3), kumpulan yang diperlukan untuk tindak balas metilasi, yang membantu dalam detoksifikasi bilier.

Jika kolesterol dalam hempedu bergerak tanpa garam hempedu yang cukup dan fosfatidilkolin, ia dapat mengkristal dan batu empedu boleh membentuk.

- Mengurangkan tekanan fizikal

Salah satu daripada banyak manfaat kesihatan utama lesitin soya adalah sebatian yang dikenali sebagai phosphatidylserine; fosfolipid biasa yang membantu menstabilkan sebahagian daripada membran sel tumbuh-tumbuhan dan haiwan.

Kerana phosphatidylserine mempengaruhi hormon stres seperti hormon adrenokortikotropik (ACTH) dan kortisol, fosfatidilserin yang berasal dari otak lembu telah ditunjukkan untuk meredakan tindak balas terhadap tekanan fizikal.

Untuk melihat bagaimana phosphatidylserine yang diperolehi daripada lesitin soya berbanding dengan sumber-sumber lain, penyelidik Jerman dinilai kesan asid phosphatidic soya lesitin dan sebatian phosphatidylserine (PAS) ada di dalam ACTH dan kortisol; dan menjalankan penilaian psikologi yang dikenali sebagai tekanan subskala Anxiety Inventory Spielberger Negeri Trait.

Perbicaraan berbanding pengambilan 400 mg, 600 mg dan 800 mg SBP dalam kumpulan sebanyak 20 orang. Para penyelidik bukan sahaja mendapati bahawa PAS mempunyai beberapa kesan yang sangat luar biasa terhadap kesihatan mental, tetapi kesannya bergantung kepada dos.

Iaitu, mereka mendapati bahawa pengambilan 400 mg PAS, lebih berkesan dalam mengurangkan tahap ACTH dan kortisol serum daripada dos yang lebih besar.

5- Mengimbangi tahap kolesterol

Lecithin soya boleh memberi kesan yang baik terhadap tahap kolesterol. Suplemen dengan 500 mg lecithin soya setiap hari selama 8 minggu telah terbukti dapat mengurangkan kadar kolesterol sebanyak 42% dan tahap LDL sebanyak 56%.

Walau bagaimanapun, bukan sahaja lesitin soya mempunyai kesan ke atas kolesterol. Semuanya, sumber soya yang tidak diproses juga melakukan kerja yang sama, walaupun mungkin pada kadar yang lebih perlahan.

Dalam satu kajian lima minggu dilakukan pada lelaki yang makan produk soya sebagai sumber utama protein, didapati bahawa tahap kolesterol LDL mereka menurun sehingga 14%, manakala paras HDL mereka meningkat sehingga 8%.

Kajian 2010 menilai total dan tahap kolesterol LDL selepas pemberian lesitin soya pada pesakit yang didiagnosis hiperkolesterolemia.

30 sukarelawan mengambil suplemen 500 mg lecithin soya setiap hari, dan keputusannya agak mengejutkan:

  • Pengurangan 40.66% dalam jumlah kolesterol selepas 1 bulan.
  • Pengurangan 42.00% dalam jumlah kolesterol selepas 2 bulan.
  • Pengurangan 42.05% dalam kolesterol LDL selepas 1 bulan.
  • Pengurangan 56.15% dalam kolesterol LDL selepas 2 bulan.

6- Mengoptimumkan kesihatan kardiovaskular

Lecithin soya juga banyak terdapat dalam inositol, bahan yang sama dengan vitamin B.

Tubuh kita menggunakan inositol untuk membantu mengekalkan tahap kolesterol dan tekanan darah yang sihat dan dalam lingkungan normal, untuk pertumbuhan rambut dan kulit yang sihat, dan membantu memecah lemak badan.

Ini amat penting bagi mereka yang mengalami obesiti perut, kerana lebihan lemak mengelilingi organ-organ penting dan risiko kardiovaskular meningkat dengan ketara.

7- Merangsang imuniti

Satu kajian menunjukkan bahawa tujuh hari pengambilan 2 g / kg lesitin soya dapat meningkatkan aktiviti phagocytic macrophage dalam tikus sebanyak hampir 29%.

Di samping itu, ditunjukkan bahawa kiraan limfosit (sel darah putih yang asas untuk sistem imun) meningkat sebanyak 92%.

8- Menggalakkan penurunan berat badan

Lecithin menyokong pengoksidaan lemak, yang mempunyai implikasi langsung dalam metabolisme tenaga. Agar lemak teroksida, mereka perlu disediakan dan ini adalah tempat lesitin masuk.

Terima kasih kepada tindakannya, lemak boleh diserang oleh enzim pencernaan dan diangkut di dalam sel untuk dioksidakan di mitokondria. Mekanisme ini sangat berguna pada orang yang mengalami metabolisme lambat akibat mengambil diet yang ketat dalam jangka panjang. Di samping itu, lesitin soya adalah bahan semulajadi yang tidak menghasilkan pergantungan.

Secara tidak langsung, dengan meningkatkan fungsi hati, lesitin soya membolehkan hati mengaktifkan hormon tiroid. Ini memainkan peranan utama dalam mengekalkan metabolisme yang optimum.

Kekurangan hormon tiroid menyebabkan obesiti dalam sebilangan besar orang, terutama wanita. Dengan cara ini, mereka yang mengalami defisit fosfatidilkolin atau hormon tiroid dalam darah, boleh mendapat manfaat daripada penggunaan suplemen berasaskan lesitin soya.

9 - Memperbaiki prestasi sukan

Apabila seseorang senaman secara teratur untuk memperbaiki nada otot mereka, jumlah lesitin (phosphatidylcholine) yang terkandung dalam otot meningkat. Peningkatan lesitin membantu otot untuk menghilangkan asid laktik yang berkumpul semasa latihan sengit, dan boleh menyebabkan kekuatan otot yang lebih besar..

Kolin yang terdapat dalam lesitin soya menyokong peningkatan pengeluaran asetilkolin, neurotransmitter yang juga digunakan oleh badan kita untuk merangsang aktiviti otot.

Kegiatan otot mungkin terhalang dalam olahraga ketahanan, apabila rantai kolin dalam tubuh kita mulai menurun di bawah batas yang disarankan.

10 - Memperbaiki kesihatan sendi

Lecithin soya (phosphatidylcholine) mempunyai tindakan pelincir di badan kita, melapisi tisu dan membantu mengurangkan geseran, terutamanya dalam sendi yang lebih besar seperti siku, bahu, pinggul, lutut dan buku lali.

Sebaliknya, ia mempunyai kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi, yang membantu menormalkan tindak balas keradangan di dalam badan. Omega 3 lemak adalah prekursor bahan yang menghalang pembentukan sitokin proinflamasi.

Atas sebab ini, mereka berguna dalam banyak keadaan keradangan kronik. Kehadirannya dalam lesitin soya juga menyokong manfaat lain yang disebutkan di atas, seperti meningkatkan kesihatan kardiovaskular, tekanan darah, dll..

Mereka juga mengurangkan jumlah kolesterol dan LDL, meningkatkan HDL yang mempunyai kesan perlindungan dengan mengambil kolesterol dari tisu dan mengangkutnya ke hati untuk dihilangkan..

11 - Memperbaiki kesihatan reproduktif

Lecithin boleh meningkatkan jumlah ejakulasi lelaki, kerana air mani mengandungi banyak lesitin.

12- Membantu mengimbangi estrogen

Inositol dan choline sangat berkesan dalam membantu hati kita mengubah estriol menjadi estradiol, bentuk paling selamat estrogen. Atas sebab ini, mereka yang mengalami gangguan hormon atau mempunyai masalah yang berkaitan dengan kesuburan, boleh mendapat manfaat daripada suplemen dengan lesitin soya.

13- Menyokong kesihatan usus dan pencernaan

Phosphatidylcholine adalah komponen penting dalam lapisan mukosa di saluran usus. Tanpa lapisan mukosa yang sihat, dinding usus menjadi mudah meradang.

Lecithin mengemulsikan lemak untuk memudahkan pencernaan makanan berlemak. Dalam kes kekurangan, lesitin soya boleh menyokong pencernaan dan penggunaan vitamin larut lemak (D, K, E dan A).

14- Delicious dan mudah digunakan

Lecithin kedelai mengekalkan rasa istimewa nutty, iaitu, ia mempunyai rasa yang hampir neutral yang membolehkan ia dimasukkan ke dalam banyak makanan, baik cecair dan pepejal.

Anda boleh menggunakan 1-2 sudu besar untuk ditambah kepada goncang protein atau jus sayuran. Anda juga boleh taburkannya pada makanan seperti keju kotej, yogurt, bijirin atau salad, atau campurkan dengan salad dressings, mengikatnya dengan oat, atau tambahkan terus ke resipi asas dan resipi bagel.

Dan apa sifat-sifat lain dari lesitin soya yang anda tahu?

Rujukan

  1. Kinetik dan Keselamatan Penyerapan Lecithin Phosphatidylserine (PS).
  2. Mourad AM, et al Pengaruh pentadbiran lecithin soya pada hiperkolesterolemia . Kolesterol. (2010).
  3. Honda K, et al Kajian ketoksikan Asahi Kasei PI, phosphatidylinositol yang disucikan dari lesitin soya . J Toxicol Sci. (2009).
  4. Miranda DT, et al Saya suplemen lecithin mengubah fagositosis macrophage dan respon limfosit kepada concanavalin A: kajian dalam tikus diabetes diinduksi alloxan . Fungsi Biokim Sel. (2008).
  5. Analisis lesitin kacang soya oleh lapisan nipis dan kromatografi cecair analitik.
  6. Lin X, et al Phytosterol glycosides mengurangkan penyerapan pada manusia . Am J Physiol Gastrointest Physiol Hati. (2009).
  7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Hubungan antara kolin pemakanan atau pengambilan lecithin, kadar kolum serum, dan pelbagai indeks metabolik . Metabolisme. (1978).
  8. Ueda Y, et al Kesan lipid pemakanan pada umur panjang dan ingatan pada tikus SAMP8 . J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). (2011).
  9. Hellhammer J, et al Kesan lecithin asid phosphatidic dan kompleks fosfatidilserine (PAS) terhadap tindak balas endokrin dan psikologi terhadap tekanan mental . Tekanan. (2004).
  10. Polichetti E, et al Polietilphosphatidylcholine diet mengurangkan kolesterolemia dalam arnab hypercholesterolemic: peranan paksi hepato-biliary . Sains hidup. (2000).
  11. Mastellone I, et al Diet kacang soya phosphatidylcholines lipidemia rendah: mekanisme pada tahap usus, sel endothelial, dan paksi hepato-biliary . J Nutr Biochem. (2000).
  12. Polichetti E, et al Kesan kolesterol menurunkan lesitin soyabean dalam tikus normolipidaemik dengan rangsangan rembesan lipid hempedu . Br J Nutr. (1996).
  13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Phosphatidylcholine mengambil bahagian dalam interaksi antara makrofaj dan limfosit . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
  14. Semuanya A, et al Interaksi phospholipids-polyphenolics Supramolecular: strategi PHYTOSOME untuk meningkatkan bioavailabiliti fitokimia . Phytotherapy. (2010).
  15. Kidd PM Bioavailabiliti dan aktiviti kompleks fitosom dari polyphenols botani: silymarin, curcumin, teh hijau, dan ekstrak biji anggur . Med Med Rev. (2009).
  16. Sloat BR, et al Respon antibodi yang kuat yang diakibatkan oleh antigen protein konjugated ke permukaan nanopartikel berasaskan lesitin . J Kawalan Kawalan. (2010).
  17. Mansilla FC, et al Peningkatan kekebalan novel saya adalah adjuvant berasaskan lesitin / β-glukans pada vaksin ekstrak asli Neospora caninum tachyzoite di tikus .Vaksin. (2012)