14 Hartanah yang Terunggul dari Malta untuk Kesihatan

The sifat malt untuk kesihatan termasuk: meningkatkan pertahanan badan, merangsang pertumbuhan otot, memperbaiki keadaan tulang, kaya dengan nutrien, menurunkan tekanan darah tinggi, antioksidan dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah.

Malt adalah bijirin terkenal yang berasal dari pemprosesan bijirin seperti barli, rai atau gandum, di mana yang paling biasa adalah barli..

Ia mesti mematuhi proses tertentu yang akan diubah menjadi malt. Dengan merendam bijirin di dalam air melalui proses perendaman mereka, percambahan dilakukan dan proses pengeringan dilakukan pada suhu tidak sangat panas dan untuk tempoh masa kira-kira 3 hari.

Proses keseluruhan ini dikenali sebagai malting. Secara ringkas, malting adalah percambahan terkawal dan pengeringan bijirin seperti barli.

Semasa proses ini, biji-bijian menghasilkan enzim yang diperlukan untuk mengubah kanji menjadi gula seperti glukosa, fruktosa, maltosa dan maltodekstrin. Ia juga membangunkan enzim-enzim lain yang dipanggil protease.

Dalam apa minuman adalah malt?

Dari asal-usulnya, sifat-sifat pemakanan dan pada masa yang sama ciri-ciri perubatan selalu diterangkan dalam malt.

Tetapi adakah anda benar-benar tahu apa makanan atau minuman malt itu? Kita dapat melihat kehadirannya dalam minuman seperti wiski, susu kental, susu kental, minuman berperisa dan bir yang terkenal dengan atau tanpa alkohol. Ekstrak barli menyediakan mineral, vitamin dan asid amino kepada minuman ini.

Faedah malt yang hebat juga diketahui sejak dahulu lagi, ahli falsafah terkenal Plato mencadangkan minum bir atau makan roti barli untuk konsentrasi yang lebih besar dan tenaga yang lebih besar.

Faedah dan sifat malt

Kebanyakan daripada kita telah mendengar mengenai malt dan kegunaannya sebagai makanan tambahan untuk merawat keadaan kesihatan tertentu. Beberapa kajian telah menunjukkan kekayaan nutrien yang malt mempunyai sumber semula jadi banyak vitamin dan mineral.

Ia kaya dengan vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6 dan vitamin B12. Juga dalam mineral seperti zink, fosforus, besi, magnesium, kalsium, dan lain-lain. 

Nutrisi ini memainkan peranan yang sangat penting dalam pemisahan protein dalam badan, serta menyokong fungsi kebanyakan organ dan sistem badan.

Oleh itu, pengambilan ekstrak semulajadi ini dapat memberikan tubuh kita dengan tenaga tambahan untuk kegiatan harian kita. Oleh kerana kandungan yang tinggi vitamin B, malt boleh membantu mempercepatkan metabolisme, dan mineral yang disebut adalah amat penting untuk kesihatan tulang dan menyokong semua fungsi dan kualiti tisu otot.

Marilah kita ketahui secara terperinci 14 sifat pemakanan makanan ini:

1 - Memperkuat pertahanan tubuh

Ekstrak malt dapat meningkatkan jumlah vitamin B dalam tubuh kita, termasuk tiamin, riboflavin, niasin, asid folik dan vitamin B-6. Jumlahnya mungkin berbeza bergantung kepada minuman malt.

Vitamin B diperlukan untuk memetabolisme karbohidrat, protein dan lemak dalam makanan menjadi tenaga. Mereka juga membantu mengawal selera makan, menggalakkan visi yang baik dan mengekalkan kulit yang sihat.

Selain itu, vitamin B6 adalah agen penting dalam pembentukan sel darah merah, penukaran protein dan sintesis antibodi, yang menyokong sistem imun.

Adalah disyorkan untuk orang yang mengalami anemia untuk menelan malta dengan cara yang terkawal kerana ia membantu meningkatkan tahap sel darah merah dalam darah dan untuk kandungan vitamin B yang tinggi yang membantu mengatasi keadaan mereka.

2 - Merangsang pertumbuhan otot

Sesungguhnya anda telah mendengar perkataan asid amino di gim atau diet yang disyorkan oleh doktor anda, tetapi apakah asid amino ini??

Fungsinya adalah untuk merangsang sintesis protein otot, mengurangkan keletihan semasa senaman yang berpanjangan dan juga membantu dalam perlindungan sistem kekebalan tubuh.

Ekstrak malt adalah sumber asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh untuk membuat protein.

Walaupun sesetengah minuman ekstrak malt bukan sumber protein yang penting, mereka dapat membantu memberikan sedikit nutrien penting ini.

3- Ia baik untuk tulang

Pemakanan yang baik adalah penting untuk kesihatan tulang. Selain kalsium, minuman ini juga boleh mengandungi fosforus dan magnesium, mineral penting yang membantu menjaga tulang yang sihat dan kuat.

Sesetengah minuman ekstrak malt boleh menjadi sumber pilihan nutrien yang diperlukan oleh tulang untuk kesihatan yang baik, tetapi sumbangan utama anda mungkin meningkat dengan pengambilan biasa anda.

4- Ia adalah pengganti gula

Selain menjadi manis, ekstrak barley malt mengandungi asid amino, vitamin B dan protein mudah dicerna.

Ia adalah pengganti gula dalam beberapa produk dan pemanis untuk minuman tonik. Malt dianggap sebagai tambahan gula kerana ia mempunyai gula yang mudah diasimilasi oleh badan (glukosa, fruktosa, maltosa dan maltodekstrin).

Gula yang terdapat di dalam malt adalah sesuai untuk orang yang mengalami metabolisme lambat, kerana penggunaan insulin untuk melawan gula adalah lambat dan berkhasiat dengan gula ini, tidak seperti gula asimilasi pesat.

5- Ia kaya dengan nutrien

Ekstrak barley malt penuh dengan gula, karbohidrat dan beberapa nutrien seperti vitamin A dan riboflavin. Kini ia digunakan terutamanya dalam minuman berperisa dan kuih-muih.

Di sesetengah negara selepas menghadapi peperangan, malt popular sebagai makanan tambahan murah untuk generasi kanak-kanak yang kurang gizi yang memerlukan diet karbohidrat yang tinggi.

Pada masa itu, rasa manis yang kaya sering digabungkan dengan minyak hati ikan kod, yang menghasilkan rasa yang tidak menyenangkan tetapi berkhasiat, dan dengan kandungan vitamin D yang tinggi, ia dapat melindungi terhadap riket.

Ia dilihat sebagai ubat penaik kerana ia mengandungi protein dan asid amino, serta menjadi antioksidan yang sangat baik.

- Ia adalah sumber tenaga untuk organisma kita

Bagi para atlet dan pakar pemakanan, malt adalah sumber yang menarik untuk memulihkan cecair dan nutrien yang habis semasa aktiviti fizikal. Ini kerana ekstrak malt yang mengandungi minuman terdiri daripada 80% air.

Ia amat disyorkan untuk orang yang melatih di gim atau yang mengamalkan beberapa sukan berprestasi tinggi.

7- Menjana kesan positif pada hipertensi

Jadi, semua yang kita telah diberitahu mengenai bir sebagai punca hipertensi adalah palsu?

Sains kadangkala kelihatan bertentangan. Lelaki yang mempunyai tekanan darah tinggi mempunyai risiko serangan jantung yang tidak normal dan fatal jika mereka minum secara sederhana.

Ini sebahagiannya kerana minum bir, atau sebarang minuman beralkohol, secara sederhana meningkatkan lipoprotein berketumpatan tinggi, atau HDL, juga dikenali sebagai kolesterol baik.

Satu bir sehari dalam wanita telah menunjukkan beberapa manfaat penyakit jantung, menurut kajian yang dikutip oleh Persatuan Jantung Amerika "Persatuan Jantung Amerika" (yang menasihatkan orang untuk tidak mula minum, dengan cara itu).

8- Kesan positif umum terhadap kesihatan

Pengambilan bir secara sederhana sebagai contoh minuman mengandung malt, membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, penyakit pencernaan, tekanan, kemurungan dan bahkan dapat membantu hidup lebih lama kerana ia adalah antioksidan, menurut David J. Hanson , Ph.D., dari Universiti Negeri New York di Potsdam.

Bagaimanapun, sebagai langkah berjaga-jaga, tidak disarankan agar anda mula minum jika anda tidak lagi minum alkohol.

9- Acts sebagai antikanser dan antioksidan

Dalam bijirin, sebatian fenolik adalah percuma atau terikat. Malt mengeluarkan bahan yang terkandung dan meningkatkan jumlah sebatian fenolik dalam bijirin.

Di dalam diet ini, ia boleh memberi kesan positif untuk kesihatan sebagai bahan anti-karsinogen, antioksidan dan anti-radang.

The alkylrecorcinols sebagai contoh, adalah phenolics di rai, gandum dan barli, dan boleh meningkatkan kesejahteraan manusia dengan merangsang peredaran saluran penghadaman.

10 - Mengurangkan tahap kolesterol.

Sterol adalah steroid yang terdapat dalam biji-bijian yang digunakan untuk membuat malt. Semasa proses percambahan bijirin, ia telah menunjukkan bahawa kandungan sterol meningkat. Kehadiran sterol di dalam badan kita memperkuatkan perjuangan menentang kolesterol, dengan menghalang penyerapannya dalam usus.

EFSA menyimpulkan pada tahun 2012 bahawa penggunaan harian 3 gram sterol dapat mengurangkan tahap kolesterol. Dalam diet, penting untuk mengurangkan kadar kolesterol dalam darah, kerana ia boleh memberi manfaat kepada kesihatan kita.

11- Sumber vitamin yang kaya

Vitamin adalah sebatian penting untuk fungsi fisiologi manusia dan mesti diperolehi dalam diet harian kita untuk tingkah laku yang betul organ-organ kita dan badan kita secara umum.

Bijirin adalah sumber yang baik dari vitamin B1, B2, B3, B6, B9 (asid folat) dan vitamin E. Malt adalah bijirin yang mengandungi tahap tinggi dan pekat vitamin ini dibandingkan dengan bijirin yang tidak malted.

Di samping menjadi antioksidan, vitamin E boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, kanser tertentu, penyakit radang, gangguan neurologi, katarak dan degenerasi makular berkaitan dengan usia. Ia juga boleh disambungkan ke penyelenggaraan sistem imun yang lebih baik.

12- Ia kaya serat

Bijirin adalah sumber penting serat pemakanan dan terutama sumber serat larut air, beta-glucans dan arabinoxylans. 

Dalam pembuatan bir malt, serat larut dicemari, kerana ia berbahaya dalam proses pembuatan bir oleh harta mereka untuk menyebabkan penyelesaian likat.

Walau bagaimanapun, penggunaan teknik-teknik malting yang berbeza menimbulkan kandungan gentian larut yang boleh dipelihara, sebagai contoh, untuk aplikasi khas dalam makanan.

Malt juga mengandungi serat yang tidak larut dalam kulit. Biji-bijian yang diproses boleh mengandungi lebih daripada 50% serat tidak larut.

13- Sumber mineral

Mineral adalah penting untuk fungsi fisiologi dan mesti hadir dalam diet harian kami. Mineral mengawal tekanan osmotik dan beberapa kumpulan ini diperlukan sebagai kofaktor beberapa enzim.

Bijirin adalah sumber utama mineral tertentu, seperti besi, kalium, fosforus, zink dan magnesium. Dalam kes malt, percambahan itu meningkatkan ketersediaan mineral, menjadikannya lebih larut.

Dalam kandungan mineral yang kita dapati dalam malt kita akan menyebut: besi, magnesium, kalium, zink, kalsium, fosforus dan natrium.

14- Bantuan dalam proses pencernaan protein

Selepas proses dipanggil malting, banyak enzim yang dipanggil protease dihasilkan.

Proteases terlibat dalam pencernaan rantaian protein panjang dan mengubahnya menjadi serpihan yang lebih pendek dengan membahagikan ikatan peptida yang mengikat baki asid amino.

Dan apa sifat-sifat lain yang anda tahu??