Kelebihan diet, kekurangan dan resipi paleolitik



The Diet paleolitik ia adalah gaya hidup berdasarkan tabiat makan orang primitif. Ia adalah salah satu diet fad dan mereka yang membawanya memastikan bahawa anda kehilangan lemak dengan cepat, membuat anda kebal terhadap sakit, memberikan tenaga yang banyak dan membuat anda berasa lebih sihat secara umum..

Juga dikenali sebagai diet paleo, diet orang gua, diet Zaman Batu, diet pemangsa atau diet pemburu. Ia adalah diet yang berasaskan diet yang dilakukan oleh manusia semasa tempoh Paleolitik.

Peringkat ini berkembang dari 2.85 juta tahun yang lalu hingga penemuan pertanian kira-kira 10,000 tahun yang lalu di Timur Tengah, dan kemudian ternakan.

Pelan pemakanan manusia pada waktu itu didasarkan pada penggunaan makanan yang tersedia dalam alam seperti daging, ikan, buah, sayuran, akar atau kacang. Memburu merupakan aktiviti penting untuk memberi makan dan terus hidup dan seringkali suku kaum berpindah mengikut sumbangan yang diberikan oleh tanah atau laut.

Pada tahun 1975, Dr. Walter L. Voegtlin menerbitkan bukunya "The Age of Diet Stone" atau "The Diet of the Stone Age" dalam terjemahannya ke dalam bahasa Sepanyol, di mana beliau mengekalkan teori bahawa lelaki harus menjalankan diet yang banyak gris.

Penalaran doktor adalah mudah. Manusia adalah makhluk karnivor, dan sejak penubuhannya kebanyakannya lemak dan protein dan sedikit karbohidrat. Ia juga bergantung kepada isu fizikal manusia yang sangat berkaitan dengan karnivor:

- Sistem pergigian kami terdiri daripada gigi anjing, gagang gigi dan gigi gigi di rahang atas dan rahang bawah. Maksudnya, haiwan sendiri yang karnivor, yang direka untuk menghancurkan dan merobek makanan dengan pergerakan menegak.

- Perut manusia mempunyai kapasiti 2 liter, mengambil masa lebih kurang 3 jam untuk mengosongkan, terletak antara waktu makan, merembeskan sejumlah besar asid hidroklorik, dan tidak mencerna selulosa tidak mempunyai bakteria dan protozoa.

- Caecum usus besar adalah tidak berfungsi dan lampirannya adalah sisa.

- Kami mengandungi flora bakteria di rektum.

- Jumlah najis kecil.

- Pundi hempedu aktif dan maju.

- Kami makan secara berselang-seli.

- Kita boleh hidup tanpa perut atau kolon.

Kebanyakan ciri-ciri ini sepadan dengan anjing, contoh haiwan yang karnivora. Walau bagaimanapun, haiwan herbivor seperti domba, lembu atau arnab jauh dari ciri-ciri yang dikumpulkan oleh doktor.

Voegtlin percaya bahawa perbezaan dengan herbivora adalah sangat besar, dan bahawa manusia tidak bersedia menyesuaikan diri dengan diet berdasarkan sayur-sayuran, bijirin dengan jumlah karbohidrat atau produk tenusu yang tinggi..

Akhirnya, beliau menunjukkan bahawa kebanyakan vitamin (kecuali C dan K) dan mineral boleh diperolehi daripada alam haiwan dan, penyakit yang paling moden, telah diambil alih oleh pengabaian diet yang dijalankan oleh nenek moyang kita lebih primitif.

Makanan yang dilarang dalam diet Paleolitik

Walaupun Diet Paleolitik lebih kurang empat puluh tahun, pelbagai pakar pemakanan telah mengembangkan pelan pemakanan untuk menyesuaikannya dengan keperluan atau keinginan peribadi..

Sebagai peraturan umum, mereka bersetuju bahawa makanan asas yang mesti dimakan adalah daging, ikan, telur, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, rempah-rempah, rempah-rempah, minyak dan lemak yang sihat..

Sebaliknya, mereka yang harus dielakkan adalah makanan olahan, gula, minuman ringan, bijirin, produk tenusu, kacang-kacangan, pemanis tiruan, minyak sayur-sayuran, marjerin dan lemak trans..

Makanan dan minuman dibenarkan

Cuba mengembangkan senarai ini, makanan dan minuman yang dibenarkan dalam diet Paleolithic adalah:

- Daging. Daging sapi dan babi, arnab, kambing, kambing, ayam, ayam belanda, bison, kerbau, rusa, rusa, rusa, itik, ayam, angsa, dll..

- Ikan dan makanan laut. salmon, trout, sardin, tuna, bass laut, ketam, udang, ikan kod, haddock, tiram, udang, kekapis, turbot, halibut, herring, udang, dan lain-lain.

- Telur. Itik, ayam, puyuh, angsa, dll..

- Sayuran. Brokoli, artichokes, saderi, timun, hijau kacang, kubis bunga, kubis, lada, bawang, lobak merah, tomato, terung, bayam, salad, Chard, bit, dan lain-lain.

- Buah-Buahan. Epal, pisang, oren, pisang, beri hitam, grapefruits, tangerin, tembikai, kiwi, betik, anggur, buah ara, lemon, tembikai, ceri acerola, pear, avokado, strawberi, beri biru, dan lain-lain.

- Ubi. Kentang, ubi keledek, lobak, dll..

- Benih dan kacang. Almond, pistachios, walnut, walnut, hazelnuts, biji bunga matahari, biji labu, dll..

- Lemak dan minyak sihat. Minyak alpukat, minyak kelapa, minyak zaitun, lemak sayuran, lemak itik, lemak kelapa, lemak babi, butters, dll..

- Garam dan rempah ratus. Garam laut, Garam Himalaya, bawang putih, kunyit, lavender, lada, rosemary, mint, basil, oregano, thyme, kunyit, rosemary, dll..

- Bumbu lain. Halia, bawang putih, vanila, ulas, dll..

- Coklat. Selagi ia hitam dan melebihi komposisi koko sebanyak 70% atau lebih.

- Minuman. Air, teh hijau, wain, kopi.

Makanan Veto 

The makanan veto daripada diet paleolitik termasuk:

- Gula dan sirap jagung fruktosa tinggi. Minuman ringan, jus buah-buahan, gula-gula, pastri, jeli, kek, ais krim, dll..

- Bijirin. Termasuk roti dan pasta, gandum, dieja, rai, barli, dll..

- Sayuran. Kacang, lentil, kacang, kacang, dll..

- Minyak sayuran. Minyak kedelai, minyak bunga matahari, minyak cottonseed, minyak jagung, minyak grapeseed, minyak
safflower, dan sebagainya.

- Lemak trans. Ia didapati dalam marjerin dan pelbagai makanan olahan. Ia biasanya dirujuk sebagai "hidrogenasi" atau "sebahagian daripada minyak hidrogenasi".

- Pemanis buatan. Anda harus menggunakan pemanis semulajadi dan mengelakkan buatan seperti aspartam, sucralose, cyclamate, saccharin, acesulfame potassium.

- Makanan yang sangat diproses. Semua label "diet" atau "lemak rendah" biasanya mempunyai banyak bahan-bahan yang aneh dan tidak biasa. Terdapat banyak pengganti untuk makanan buatan untuk diet.

The produk tenusu mereka adalah salah satu perkara di mana terdapat perbezaan yang paling besar. Pada dasarnya, anda harus mengelakkan jumlah susu yang paling banyak, terutamanya rendah lemak, tetapi menjadi produk dengan banyak faedah untuk jisim tulang, mempunyai banyak ahli nutrisi yang melindungi keserasian mereka dengan diet.

Contoh menu mingguan

Kami telah bercakap mengenai makanan yang dibenarkan makan untuk dapat mengikuti diet Paleolitik. Di bawah ini kami menunjukkan menu mingguan untuk memahami sedikit lagi jenis rejim yang dilakukan.

Isnin

  • Sarapan pagi. Telur dan sayur goreng dalam minyak kelapa. Sekeping buah.
  • Makan tengah hari. Salad ayam berpengalaman dengan minyak zaitun. Sebilangan kecil kacang.
  • Makan malam. Hamburger (tanpa roti) atau goreng dalam mentega dengan sayur-sayuran.

Selasa

  • Sarapan pagi. Bacon dan telur digabungkan dengan sekeping buah.
  • Makan tengah hari. Hamburger sisa dari malam sebelumnya.
  • Makan malam. Salmon dan makarel yang diasinkan dengan sayur-sayuran.

Rabu

  • Sarapan pagi. Daging sapi atau daging babi dengan sayur-sayuran.
  • Makan tengah hari. Sandwich pada daun salad, dengan daging dan sayur-sayuran segar.
  • Makan malam. Tumis sayur yang digabungkan dengan daging. Buah-buahan merah boleh dimasukkan.

Khamis

  • Sarapan pagi. Telur dengan bacon dan sekeping buah.
  • Makan tengah hari. Sautéed ditinggalkan dari malam sebelumnya. Gabungkan dengan beberapa kacang.
  • Makan malam. Babi goreng dengan sayur-sayuran.

Jumaat

  • Sarapan pagi. Telur dan sayur goreng dalam minyak kelapa.
  • Makan tengah hari. Salad ayam dengan minyak zaitun. Campurkan dengan walnut atau alpukat.
  • Makan malam. Ayam dessert atau ayam dessert dan kentang manis.

Sabtu

  • Sarapan pagi. Bacon dan telur digabungkan dengan sekeping buah.
  • Makan tengah hari. Pork atau veal fillet digabungkan dengan salad lobak merah dan kemangi.
  • Makan malam. Salmon yang dipanggang dengan sayuran dan alpukat.

Ahad

  • Sarapan pagi. Daging dengan sayuran (sisa makanan dari malam sebelumnya).
  • Makan tengah hari. Sandwich pada daun salad, dengan daging dan sayur-sayuran segar.
  • Makan malam. Sayap ayam panggang, dengan sayuran dan sos.

Apabila anda lapar di antara makanan atau anda mahu snek, anda harus mengelakkan makanan ringan dan gula-gula dan sentiasa mempunyai buah atau kacang segar di tangan.

Kelebihan dan kekurangan

Seperti mana-mana diet, tujuannya adalah untuk memberi tabiat yang sihat kepada tubuh daripada makanan. Dan seperti mana-mana diet, Paleolithic mempunyai kelebihan dan kekurangannya, yang sangat melampau pada masa-masa, bahawa ia mempunyai banyak penyokong dan pengkritik sama.

Menghalang penyakit?

Pembela diet nenek moyang kita, dengan Dr Loren Cordain di kepala, berpendapat bahawa pengabaian mereka menganggap kita memperoleh kebanyakan penyakit moden.

Walau bagaimanapun, pengkritiknya mempertahankan tesis yang bertentangan, dengan alasan ia adalah pengambilalihan karbohidrat dan pengambilan kuantiti kanji yang banyak yang membolehkan otak manusia berkembang. Dalam kedua-dua kes, mereka adalah hipotesis berdasarkan bukti yang tidak mempunyai ketepatan.

Sebaliknya, simpatinya dalam diet Paleolithic percaya bahawa risiko penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan penyakit degeneratif kronik yang mempengaruhi kebanyakan orang di negara maju dapat dikurangkan. Berbanding semasa adalah orang-orang yang mencadangkan bahawa ia adalah diet hiperproteik, tidak seimbang, terhad dan oleh itu berbahaya kepada kesihatan.

Bolehkah anda menurunkan berat badan??

Diet Paleolitik adalah rejim yang membakar lemak dengan cepat, tetapi selagi aktiviti fizikal adalah tinggi. Masalah hari kita adalah bahawa kadar kehidupan sedentari menyebabkan anda dapat mencapai yang bertentangan.

Untuk ini, perlu menyesuaikan ia mengagihkan dengan baik lemak, protein dan serat. Di samping itu, apa-apa aktiviti fizikal yang dilakukan akan menjadi pelengkap ideal untuk melengkapkan diet.

Adakah nada badan?

Berikutan perbandingan dengan Zaman Batu, terdapat arus yang memastikan bahawa mengekalkan diet dan menggabungkannya dengan senaman, anda boleh mendapatkan badan atletik dan dengan jisim otot yang baik, seperti orang-orang gua.

Sebagai tindak balas kepada teori ini, pihak menentang diet menjelaskan bahawa irama semasa hidup tidak dapat dibandingkan dengan masa itu, di mana perburuan harian, antara aktiviti lain, membiarkan mereka membakar protein dicerna.

Ketika pada saat itu persimpangan dilakukan dengan berjalan kaki, hari ini kami memiliki sarana transportasi. Penderita sedentari seseorang akan mempunyai banyak masalah di tubuhnya jika dia mengikuti diet ini.

Adakah aktiviti sukan bertambah baik??

Diet paleo dicirikan dengan kaya dengan lemak dan protein, sesuatu yang sangat dihargai di kalangan komuniti sukan kerana ia menyediakan banyak tenaga dan oleh itu meningkatkan prestasi dan meningkatkan aktiviti..

Walau bagaimanapun, mereka yang mengkritik diet memastikan setiap atlet perlu mengambil lebih banyak karbohidrat, lemak dan protein, tetapi sentiasa dalam diet seimbang.

Lain-lain

Dalam kerja "The Paleo Diet" (Cordain, 2011) satu lagi siri manfaat yang boleh diguna pakai jika diet diikuti dikumpulkan:

- Kurangkan berat badan jika anda berlebihan berat badan

- Perlahan atau membalikkan perkembangan penyakit autoimun

- Meningkatkan atau menghapuskan jerawat

- Tidur lebih baik dan mempunyai lebih banyak tenaga pada siang hari

- Nikmati peningkatan libido

- Meningkatkan perspektif mental dan kejelasan

- Ia menghalang keradangan

Resipi rumit

Kami telah menyusun beberapa contoh resipi yang dietapaleo.org portal mencadangkan kami menikmati beberapa makanan yang sesuai dengan diet yang menyangkut kami:

Untuk sarapan: Applesauce

Bahan-bahan
  • 7 epal dikupas dan dipotong
  • 1/2 sudu teh kayu manis
  • 1/4 liter air
Persediaan

1. Kita mesti meletakkan semua bahan dalam periuk perlahan, selama kira-kira 4 jam, sehingga epal lembut.

2. Letakkan epal yang dimasak ke dalam pemproses makanan atau pemproses makanan dan campurkan sehingga konsistensi yang diinginkan dicapai.

3. Akhirnya simpan dalam bekas kaca di dalam peti sejuk. Boleh tahan sehingga 2 minggu.

Untuk makan tengah hari: Pizza al pesto

Bahan-bahan
  • 1 adunan pizza paleo
  • Sos Pesto tanpa tenusu 
  • ½ bawang ungu
  • 1 tomato organik, potong ke dalam kepingan.
  • Keju susu kambing buatan sendiri
  • Salami (Applegate)
Persediaan

1. Kami mengedarkan semua ramuan (sos, bawang, tomato, keju, sosis) di atas pizza pizza paleo.

2. Bakar pizza pada 180 darjah selama 15 minit.

Untuk makan malam: jalur ayam yang dibungkus dengan bacon dan bayam

Bahan-bahan
  • 2 dada ayam yang dihiris dalam jalur tebal.
  • 250 gr bayam.
  • Bacon atau daging organik (lebih baik meracuni dan tanpa gula)

Persediaan

1. Marinamos jalur payudara (garam laut, lada hitam, sudu bawang, jus lemon).

2. Kemudian kami membungkusnya dengan bayam (mentah) dan daging dan letakkan gulungan ke dalam ketuhar pada 180 darjah. Panggang kira-kira 20 minit, sehingga bacon adalah rangup.