Diet protein, bagaimana ia berfungsi dan apa risiko yang anda ada?

The diet protein adalah rejim pemakanan, biasanya hypocaloric (apabila tujuannya adalah menurunkan berat badan), di mana peratusan protein bertambah dengan kadar tradisional makronutrien.

Dalam diet Mediterranean, sebenarnya, 55-60% karbohidrat, 30% lemak dan 10-15% protein dimakan setiap hari..

Diet protein bahagian ini berubah untuk protein dan tdk setuju karbohidrat: protein sehingga 30%, karbohidrat turun ke 40% manakala lipid adalah 30%.

Sebelum pergi ke butiran diet ini, saya ingin terangkan secara ringkas beberapa ciri-ciri setiap satu daripada tiga makronutrien, supaya anda sedar akan kepentingan setiap pilihan terutama diet tinggi protein.

Daripada karbohidrat datang sebahagian besar tenaga yang kita perlu bergerak, untuk memenuhi tugas-tugas dari hari ke hari, untuk hidup, dan terdapat dalam semua sayur-sayuran (terutamanya bijirin).

Oleh kerana kekurangan pendidikan makanan, mudah terjebak dalam perangkap yang karbohidrat bertanggungjawab untuk penambahan berat badan.

Atas sebab ini, dalam banyak "buatan sendiri" diet, mereka biasanya dikurangkan atau dihapuskan untuk meninggalkan lebih banyak ruang untuk protein.

Berbeza dengan apa yang biasanya difikirkan, karbohidrat tidak menjadikan anda gemuk.

Segala-galanya bergantung kepada kualitinya, jumlah yang kita makan dan jenis sos atau berpakaian yang kita gunakan dengannya. Atas sebab ini, selalu pilih bijirin penuh, yang merupakan sumber serat dan mikronutrien yang indah (antioksidan, vitamin, mineral).

Apa yang menentukan nilai pemakanan protein?

Protein Mereka adalah makromolekul yang dibentuk oleh asid amino.

Kehadiran asid amino penting yang lebih atau kurang dalam protein akan menentukan nilai pemakanan mereka (nilai biologi).

Asid amino penting adalah bahawa badan kita tidak boleh menghasilkan sahaja dan dapat mengasimilasikan hanya melalui makanan.

Secara amnya protein protein haiwan (daging, ikan, telur, susu dan derivatif) mempunyai nilai biologi yang lebih tinggi daripada yang berasal dari sayuran (kekacang, kacang, bijirin).

Walau bagaimanapun, diet yang tinggi dalam protein haiwan menyediakan asupan tinggi lemak tepu, yang penting untuk dihadkan.

Protein mempunyai fungsi penting dalam badan kita, seperti:

1. Fungsi pertahanan, kerana mereka mencipta antibodi dan mengawal faktor terhadap agen atau jangkitan asing.
2. Fungsi pengawalseliaan kerana mereka terbentuk protein plasma, hormon, jus pencernaan, enzim dan vitamin. Sesetengah protein berfungsi untuk mengawal selia pembahagian sel dan yang lain mengawal peranan gen tertentu.
3. Fungsi struktur: mereka membentuk otot dan banyak struktur organisma.

Peranan lipid dalam makanan

Untuk menamatkan persembahan makronutrien di sini ialah lipid (lemak) yang membentuk kecemerlangan tenaga nutrien.

Mereka mempunyai asal-usul mereka dalam diet walaupun sesetengah sel mampu mensintesis mereka.

Lemak yang anda makan memberi badan anda tenaga yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik.

Apa yang anda dapat dengan makanan memberi anda asid lemak penting (yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh anda sendiri).

Badan anda memerlukannya untuk perkembangan otak, kawalan keradangan dan pembekuan darah.

Lipid mempunyai 9 kalori per gram, lebih daripada 2 kali jumlah kalori dalam karbohidrat dan protein, yang mempunyai 4 kalori per gram.

Itulah sebabnya makanan yang tinggi lemak disebut "penggemukan".

Bagaimanakah diet protein berfungsi dan apakah kesannya??

Sekarang mari kita lihat bagaimana diet protein berfungsi dan kesannya terhadap tubuh kita.

Diet protein telah menjadi sangat terkenal kerana ia membolehkan anda menurunkan berat badan dengan cepat, terutama pada mulanya, tanpa kehilangan massa otot. Atas sebab ini, ia telah menjadi salah satu rejimen pilihan bagi atlet yang ingin meningkatkan jisim otot mereka dan untuk orang yang berlebihan berat badan yang biasa digalakkan dengan tidak melihat hasil yang baik tidak lama lagi dengan jenis diet lain..

Tetapi apa yang sebenarnya berlaku apabila kita mempunyai diet protein?

Apabila kita memberi makan dengan cara ini kita "memecahkan" fungsi normal badan kita ketika datang untuk menghasilkan tenaga.

Dalam diet yang seimbang badan kita menggunakan siri proses biokimia untuk mendapatkan tenaga yang diperlukan untuk berfungsi dengan betul badan dan fungsi pentingnya.

Dalam keadaan normal menunjukkan tenaga yang diperlukan dalam metabolisme karbohidrat tetapi, apabila sumbangannya berkurangan dengan ketara, kemudian menggunakan simpanan lemak dan oleh itu kehilangan berat badan yang pesat.

Semua diet protein yang paling dikenali (diet Atkins, Dukan, Siken ...) adalah berdasarkan mekanisme ini yang mengambil nama ketosis.

Ketosis adalah keadaan metabolik badan yang diaktifkan apabila karbohidrat kurang.

Dalam keadaan ini mula menggunakan katabolisme lemak untuk mendapatkan tenaga, menghasilkan sebatian yang dipanggil badan keton. Ini, melalui proses biokimia yang kompleks, membentuk acetoasetat, bahan yang digunakan sebagai tenaga oleh otak dan seluruh organ tubuh manusia.

Dengan cara ini, badan tidak lagi menggunakan karbohidrat sebagai sumber utama tenaga, tetapi rizab lemak dan, oleh sebab itu, penipisan ternyata lebih cepat daripada dengan diet biasa.

Malah, selepas beberapa hari, adalah mungkin untuk melihat keputusan pertama: orang berasa lebih terperangkap dan mendapati kehilangan berat badan.

Sukar untuk membayangkan bagaimana keadaan ini menjana motivasi yang kuat untuk meneruskan diet untuk melihat lebih banyak keputusan.

Walau bagaimanapun, seperti yang selalu berlaku dalam kehidupan ini, terdapat dua sisi duit syiling yang sama.

Apa yang sepatutnya seolah-olah cara yang hebat dan mudah untuk menurunkan berat badan, menyembunyikan kesan-kesan berbahaya yang banyak untuk kesihatan kita dan bentuk fizikal kita.

Keadaan ketosis yang dihasilkan tidak bebas, iaitu dalam jangka masa panjang, harganya dibayar. Dengan ini saya bermaksud bahawa sehingga dua minggu ketidakseimbangan fisiologi pertama yang boleh menjejaskan kesihatan kita dengan cara yang sangat penting mula dijana.

Mari lihat mereka satu demi satu.

1- Menyebabkan kerosakan buah pinggang jangka panjang

Hasil akhir dari degradasi protein adalah bahan yang dipanggil urea.

Ini terbentuk di hati, muncul dalam darah dan disingkirkan oleh air kencing melalui penapisan oleh buah pinggang.

Dalam diet protein, dan juga hyper protein, di mana kita makan terlalu banyak protein, juga meningkatkan kepekatan urea dalam darah dan oleh itu, buah pinggang perlu bekerja keras untuk menghilangkannya melalui air kencing.

Bayangkan keadaan ini berulang-ulang kali selama musim yang panjang: buah pinggang perlu bekerja keras sehingga "letih" dan semakin rosak.

2- Ia menjejaskan keseimbangan asid dan elektrolisis asas badan

Nilai pH darah yang betul adalah penting untuk berfungsi dengan baik badan kita dan, kemudian, untuk mengekalkan keadaan kesihatan yang baik.

Dengan mempunyai diet protein satu keadaan yang disebut asidosis metabolik dijana, iaitu keadaan di mana darah kita mempunyai PH asid, yang tidak sesuai dengan kesihatan kita.

Oleh sebab itu, tubuh, yang bijak, mengaktifkan beberapa mekanisme regulasi PH, sehingga ia kembali ke nilai optimum.

kelas kimia Sesungguhnya anda telah belajar Institut penampan penampan, yang tidak lebih daripada penampan dan penampan pH, yang mempunyai keupayaan untuk mengekalkan pH larutan.

Apabila PH darah terlalu berasid, tubuh menggunakan penyelesaian penampan untuk menampan keasidan ini, menggunakan penyelesaian asas: garam kalsium.

Dan di manakah anda mendapatkannya? Daripada tulang. Itu adalah untuk mengatakan bahawa lebih banyak protein kita makan lebih banyak kita mengeluarkan kalsium dari tulang kita.

Orang yang biasanya mempunyai diet hiperproteik selama bertahun-tahun, sebenarnya, sering mengalami osteoporosis.

3- Ia mempunyai kesan negatif terhadap fungsi endokrin

Selain kesan katabolik kepada seni bina dan kekuatan tulang, asidosis disebabkan gangguan endokrin, seperti apa-apa perubahan dalam tahap hormon pertumbuhan, IGF-1, insulin, glucocorticoids, hormon tiroid, hormon paratiroid, dan vitamin fungsi D.

Akibat mekanisme ini, badan kita berada dalam keadaan tidak seimbang, di mana ia kehilangan fungsinya.

Bagaimana anda boleh meneka diet protein jangka panjang tidak digalakkan.

Untuk jangka masa panjang saya maksudkan satu tempoh masa lebih lama daripada dua atau tiga minggu.

Saya ingin bertanya kepada anda soalan: apakah kegunaan berat badan dengan cepat dengan cepat tidak makan tidak seimbang?

Perkataan diet berasal dari bahasa Yunani "diaita" yang bermaksud gaya hidup. Penurunan berat badan adalah tidak lebih dari akibat semula jadi gaya hidup sihat diet yang sihat dan seimbang.

Ingat juga satu perkara: dengan kembali ke diet biasa anda akan mula mengambil semula apa yang anda hilang.

Ingat bahawa pemakanan harus menjadi sesuatu yang meningkatkan kesihatan anda, bukan sebaliknya.

Saya juga ingin mengatakan bahawa tidak semua diet protein adalah sama.

Ada diet hyperprotein "tulen" dan yang sederhana.

Bekas (seperti diet Atkins) benar-benar menghilangkan karbohidrat (termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran). Mereka hanya makan daging, telur, ikan, melepaskan semua mekanisme berbahaya yang baru saya ceritakan.

Yang terakhir mengurangkan jumlah karbohidrat tetapi tidak menghilangkannya sepenuhnya.

Dalam artikel ini saya akan meninggalkan anda contoh yang terakhir, kerana sebagai pakar pemakanan, saya tidak berkongsi yang pertama.

Rujukan

1. Diet hiperproteik dan akibat metabolik mereka Michelle López-Luzardo
2. Hess J, Slavin J. Menetapkan "Protein" Makanan. Nutr Hari Ini. 2016 Mei; 51 (3): 117-120.
3. Lee J1, Choi J1, Scafidi S2, Wolfgang MJ3. Oksidasi Asid Lemak Hepatik Menghidupkan Catabolism Sistemik semasa Kelaparan. Sel Rep. 2016 Jun 15.
4. SOUZA, F. P. DE; PEIXOTO, J.C.; VALE, R.; Hyperprotein dan diet seimbang dikaitkan dengan kesan latihan dalam kehilangan nyawa individu yang mengamalkan latihan otot. Jurnal Kesihatan & Prestasi, v.5, no 3, ms. 123-128, 2006.
5. Makanan dan Tulang Anda - Garis Panduan Pemakanan Osteoporosis. nof.org
6. Robert P Heaney dan Donald K Layman Amaun dan jenis protein mempengaruhi kesihatan tulang. Jurnal Amerika Nutrisi Klinikal 2008 Mei; 87 (5): 1567- 1570.