Jenis, Manfaat dan Kekurangan Vegetarian

The diet vegetarian kaya dengan sayur-sayuran, biji-bijian, kekacang, biji, pucuk, kacang soya dan derivatifnya, seperti tauhu dan tempe, atau seitan (gluten gandum).

Sesetengah vegetarian bukan sahaja menolak makanan haiwan, tetapi apa-apa produk atau bahan dari haiwan.

Diet vegetarian adalah rendah dalam produk haiwan, dan oleh itu mempunyai indeks lemak dan kolesterol yang lebih rendah. Beberapa kajian menunjukkan bahawa vegetarian mempunyai risiko obesiti yang lebih rendah, dan tahap kesihatan yang stabil.

Mereka boleh sihat secara nutrisi jika mereka merancang untuk merangkumi semua elemen yang diperlukan untuk kesihatan. Iaitu, tidak mengikuti rejim ketat makanan dari asal-usul sayuran, tetapi menambahnya dengan tenusu atau nutrien haiwan lain.

Beberapa sebab mengapa orang memilih gaya makan vegetarian tidak hanya untuk aspek kesihatan, tetapi untuk kepercayaan ekonomi, etika, atau agama..

Ganggang ini juga merupakan sebahagian daripada makanan yang diketahui dan tidak diketahui dengan baik, yang menyediakan derivatif asid lemak omega-3 hadir dalam ikan biru.

Ciri-ciri diet vegetarian

Selama bertahun-tahun sekarang, semakin ramai lelaki, wanita dan remaja mengalami, yang menjadi 'vegetarianisme' di negara kita.

Persoalan yang banyak ditanya ialah sama ada ia sihat untuk mengurangkan diet kita hanya untuk makanan berasaskan tumbuhan.

Jawapan dalam pukulan luas mungkin ya, tetapi ia mesti berkelayakan. Diet vegetarian boleh memenuhi keperluan pemakanan kita, dan menyesuaikan diri dengan orang awam yang mengikutinya.

Beberapa manfaat utama mengikuti jenis diet ini adalah mengurangkan risiko penderita penyakit jantung, diabetes, dan beberapa jenis kanser..

Jenis-jenis diet vegetarian

Tidak seperti apa yang orang fikir, diet vegetatif bukan sekadar makan makanan tumbuhan. Terdapat beberapa jenis diet vegetarian yang menggabungkan pengambilan sayur-sayuran dengan nutrien lain seperti tenusu, ikan, atau bahkan daging.

Ini adalah beberapa pilihan berbeza yang dikumpulkan dalam diet vegetarian:

• Diet Lacto-Vegetarian: jenis diet ini tidak termasuk daging, ikan, ayam atau telur (atau makanan yang mengandunginya). Sebaliknya, produk tenusu seperti susu, keju, yogurt dan mentega dimasukkan.
• Diet Ovo-Vegetarian: tidak termasuk produk seperti daging, ayam, makanan laut dan produk tenusu, tetapi biarkan telur.
• Diet Lacto-Ovo-Vegetarian: jenis diet ini tidak termasuk daging, ikan, atau ayam tetapi membolehkan produk tenusu dan telur. Ia adalah diet vegetarian yang paling diikuti di Barat.
• Veganism: Pengikut veganisme tidak memakan apa-apa makanan dari haiwan, tidak berasal dari produk tenusu. Diet ini adalah apa yang biasanya dilakukan oleh vegetarian yang ketat.
• Crudivorismo: Ia adalah diet yang boleh dianggap vegan kerana mereka hanya memakan makanan mentah dan tidak diproses. Tetapi dalam kes ini, ia berdasarkan kepada buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, bijirin dan kacang-kacangan yang tumbuh. Mungkin terdapat kes di mana produk tenusu, daging, atau ikan mentah yang tidak dipasteurikan dimasukkan.
• Pemakanan berprotein: berdasarkan buah-buahan, kacang dan benih. Termasuk buah-buahan yang dikelaskan sebagai sayur-sayuran, seperti tomato atau alpukat. Selebihnya sayuran dikecualikan.

Apakah nutrien yang perlu dipertimbangkan dalam diet vegetarian?

Perlu diingat bahawa diet yang lebih ketat, semakin sukar untuk mendapatkan semua manfaat yang diperlukan. Untuk memastikan anda tidak terlepas beberapa nutrien asas di sini adalah beberapa petua:

Protein membantu mengekalkan kulit, tulang, otot dan organ yang sihat. Ini adalah elemen asas untuk kesihatan tubuh kita, tetapi, tidak seperti apa yang difikirkan ramai, tidak perlu mengambil makanan dari makanan haiwan untuk mempunyai protein yang cukup dalam diet kita.

Protein tumbuhan dengan sendirinya boleh memberikan asid amino yang penting dan tidak diperlukan dengan syarat mereka memenuhi keperluan kalori dan tenaga orang itu.

Asid amino penting dan tidak penting ini terdapat dalam benih, kekacang, sayur-sayuran dan kacang. Protein kedelai mempunyai manfaat yang sama seperti protein tumbuhan asal, oleh itu, ia boleh menjadi satu-satunya sumber protein anda jika anda suka.

Bagi besi, vegetarian mungkin mempunyai risiko kekurangan yang lebih tinggi daripada bukan vegetarian. Sumber terkaya besi adalah daging merah dan kuning telur.

Kerana besi tidak begitu mudah diserap dari sumber tumbuhan, pengambilan besi yang disyorkan untuk vegetarian hampir dua kali ganda yang disyorkan untuk bukan vegetarian.

Untuk membantu tubuh menyerap zat besi, sebaiknya mengambil makanan kaya vitamin C seperti strawberi, buah sitrus, tomato, kubis, dan brokoli. Walaupun juga, beberapa kekacang, bayam, yis bir, dan kacang adalah sumber yang baik juga sayur-sayuran yang kaya dengan besi.

Vitamin B-12 diperlukan untuk menghasilkan sel darah merah dan mencegah anemia. Ini adalah sebatian pemakanan yang hanya terdapat dalam sumber haiwan. Bagi vegan, mereka boleh didapati dalam bir, minuman soda, beberapa bijirin, dan vitamin tambahan.

Kalsium membantu membina dan mengekalkan tulang dan gigi yang kuat. Produk susu dan susu adalah kalsium tertinggi walaupun sesetengah sayuran dalam kuantiti yang mencukupi boleh digunakan sebagai bekalan kalsium.

Kajian menunjukkan bahawa vegetarian menyerap dan mengekalkan lebih banyak kalsium daripada makanan daripada bukan vegetarian.

Beberapa sayuran hijau seperti bayam, kale, brokoli, sesetengah kekacang dan produk soya adalah sumber kalsium berasaskan tumbuhan.

Asid lemak Omega-3 sangat penting untuk kesihatan jantung. Makanan yang tidak termasuk ikan dan telur, biasanya mempunyai kekurangan. Minyak, kacang, dan kacang lain adalah sumber asid omega-3 yang baik.

Bahan lain yang perlu dipertimbangkan ialah iodin. Iodin adalah komponen dalam hormon tiroid yang membantu mengawal metabolisme, pertumbuhan, dan fungsi organ-organ utama.

Vegan mungkin tidak mendapat cukup yodium dan mungkin berisiko kekurangan dan mungkin berisiko goiter (pembesaran bahagian anterior dan inferior leher).

Dengan hanya satu perempat daripada satu sudu garam beroda iodin sehari memberikan sejumlah besar yodium. Zink juga diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan badan. Sesetengah sumber sayuran kaya zink adalah kacang, kacang-kacangan, dan makanan laut.

Pemakanan vegetarian untuk pemula

Bagi mereka yang berfikir tentang beralih kepada diet vegetarian, satu cara untuk membuat peralihan dengan cara yang lebih mudah adalah dengan secara beransur-ansur mengurangkan daging dalam diet mereka, sambil meningkatkan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran..

Beberapa tip pada masa permulaan:

• Setiap minggu meningkatkan jumlah makanan tanpa daging. Pada mulanya, cuba tarik makanan secara teratur dalam diet kita yang tidak mempunyai daging seperti spageti contohnya, dan gabungkan dengan sayuran tepung atau sejenisnya.
• Ambil resipi yang paling anda sukai dan cuba tanpa daging. Nampaknya satu langkah mudah tetapi sangat berkesan. Sedikit demi sedikit, tubuh menjadi terbiasa dan peralihan tidak terlalu keras.
• Pilihan pertama akan selalu menjadi pakar, tetapi anda juga boleh memaklumkan diri anda dalam blog atau majalah khusus majalah dan tip yang boleh berguna. Mengetahui masakan negara-negara barat atau lebih eksotik lain boleh membuka lebih banyak pintu apabila tidak mengulangi diri sendiri dan cari pilihan yang sesuai.

Contoh diet ovo-lacto-vegetarian yang sangat sihat - dan tidak terlalu sukar untuk dipenuhi - berdasarkan pakar pemakanan Salud Delgado Sumber:

Isnin

• Sarapan pagi: Kopi dengan susu dan dua gulung dengan jem.
• Pagi tengah: Pisang.
• Makan tengah hari: Salad, nasi dengan sayur-sayuran dan kiwi.
• Snek: Yogurt dengan kacang dan madu.
• Makan malam: Telur dadar Zucchini dan dua keju.

Selasa

• Sarapan: Susu soya, roti dengan minyak dan tomato semulajadi.
• Pagi tengah: Satu epal.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, burger tahu dan yogurt.
• Snek: Makedonia Buah.
• Makan malam: Gergasi ubi kayu, krim labu, dan pir.

Rabu

• Sarapan pagi: Muesli dengan susu dan jus oren.
• Pagi tengah: Sebelas stroberi dengan yogurt.
• Makan tengah hari: Lentil dengan nasi putih dan kiwi.
• Snek: Teh dengan susu dan cookies.
• Makan malam: Telur orak dengan cendawan, sekeping keju segar, dan beberapa buah anggur.

Khamis

• Sarapan: Serbuk koko dengan susu dan kue.
• Pagi tengah: Sepotong melon.
• Makan tengah hari: Bayam dengan kismis dan kacang pain, makaroni dengan tomato, dan pir.
• Snek: Bijirin dengan yogurt.
• Makan malam: Sayur-sayuran yang telur, telur dadar dan sesetengah ceri.

Jumaat

• Sarapan: Selancar smoothie dengan susu kedelai dan badam dengan madu.
• Pagi tengah: Jus nanas dan roti panggang dengan keju.
• Makan tengah hari: Sup mi, eskal tauhu, dan pic.
• Snek: Kopi dengan susu dan segelintir kacang.
• Makan malam: Sayuran panggang, sekeping pizza margarita, dan custard.

Sabtu

• Sarapan: Bijirin dengan susu dan jus oren.
• Pagi tengah: Sawan dengan minyak dan tomato.
• Makan tengah hari: Chickpea dan rebus bayam, sayur-sayuran panggang, dan beberapa plum.
• Snek: Yogurt dan pistachios.
• Makan malam: Salad beras dan beberapa tangerin.

Ahad

• Sarapan pagi: Kafe smoothie dengan madu dan cookies.
• Pagi tengah: Beberapa buah anggur.
• Makan tengah hari: Gazpacho, sayuran tepung, dan ais krim.
• Snek: Kopi dengan susu dan cookies.
• Makan malam: Pasta dengan sayuran dan oren.

* Bahagian mesti cukup besar supaya tidak lapar pada siang hari.

Selebriti yang memilih makanan vegetarian

Seperti yang saya katakan pada mulanya, diet vegetarian menggabungkan lebih ramai orang, dan kerana mereka tidak dapat kurang, selebriti sangat hadir.

Lebih-lebih lagi, mungkin, semua gerakan vegetarian dan vegan yang kita alami tidak akan begitu hebat tanpa mereka.

Well, antara selebriti yang memilih untuk jenis diet adalah pelakon itu dan pelakon di Hollywood sebagai Sepanyol Penelope Cruz, Brad Pitt, Anne Hathaway, Kristen Stewart, Natalie Portman, atau baru-baru ini dianugerahkan Oscar untuk Pelakon Terbaik Leonardo di Caprio.

Penyanyi seperti Justin Bieber, Paul McCartney, atau Avril Lavigne juga mengiktiraf diri mereka sebagai vegetarian.

Memandangkan profesion bahawa bintang-bintang besar ini mempunyai fizik yang sangat penting, nipis bukan merupakan cadangan tetapi keutamaan, oleh itu, banyak yang memilih untuk jenis pelan kalori yang rendah ini.

Walaupun begitu, banyak yang berani cuba untuk tidak membawanya kerana masalah kesihatan seperti aktres Angelina Jolie Saya pergi untuk seketika, tetapi tidak mendapat nutrien yang mencukupi? atau penyanyi Coldplay, Chris Martin, Makanan itu hampir membunuh saya ??.

Walaupun ia seolah-olah bahawa semua glamor dan ketawa untuk bintang-bintang besar, terlibat dalam kajian berterusan imejnya, dan perbuatan yang tidak berkesudahan dan kerja yang perlu dilakukan, oleh itu, banyak perlu menyusun semula kuasanya untuk mendapatkan dos kalori mencukupi untuk melaksanakan segala rencananya dan meneruskan tekanannya pada masa yang sama.

Akhir sekali, ingat bahawa diet vegetarian tidak perlu dibuat secara eksklusif daripada sayur-sayuran. Seperti yang telah kita lihat, terdapat beberapa jenis, dan bukan hanya satu.

Nasihat kami memberi adalah bahawa jika anda membuat keputusan untuk memulakan diet vegetarian, lokasi strategik mengembangkan bidang kuasa yang anda boleh, kerana ini akan membawa kita banyak khasiat daripada pelbagai sumber yang perlu untuk badan kita.

Kami sangat bertuah untuk memiliki produk segar dari mana-mana sahaja di dunia, mari kita mengambil kesempatan untuk memakannya yang terbaik dan paling bervariasi.

Rujukan

1. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in depth / vegetarian-diet / art-20046446
2. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Vegetarian-Diets_UCM_306032_Article.jsp#.VtgAgn3hDIU
3. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/vegetarian-diet/art-20046446?pg=2